Емпанадас де дулсе - мексикански банички с банани, ябълки, орехи и канела

Омесва се тесто от брашното (2 ч.ч.), захарта (2 с.л.), бакпулвера (1 ч.л.), вода (1 к.ч.), сол и масло (30 г). Оставя за 20 минути да почине.

Ябълката (1 бр) се обелва и настъргва, а бананът (1) се нарязва на колелца.

В загрятото масло (30 г) се задушават нарязаните орехи (100 г), настърганата ябълка (1 бр), нарязаният на колелца банан (1), кокосовите стърготини (100 г), кафявата захар (6 с.л.) и канелата (2 ч.л.). Трябва да се получи гъста смес.

Тестото се разточва и от него се изрязват кръгчета. В средата на всяко кръгче се слага по 1 с. л. от пълнежа, след което то се прегъва на две, а краищата му се прищипват. Всички емпанадас се намазват с разбито яйце (1 бр) и се изпичат на фурна до готовност или се изпържват в загрято олио. Щом станат готови, се поръсват с пудра захар (30 г).