Пържени вегетариански кюфтета от ориз и гъби

Гъбите (250 г) се почистват и се слагат да се варят в подсолена вода. Отцеждат се и се смилат.

Отделно се сварява оризът (1/2 ч.ч.) в подсолена вода. Разбърква се с гъбите, 1 яйце и настърганият лук (1 глава). Подправя се със сол и черен пипер.

От сместа се оформят кюфтета и се овалват в брашното (20 г) и в разбитото яйце.

Изпържват се в сгорещено олио до златист загар.