Ароматни хрупкави свински ребра печени на скара / грил / барбекю

Всички подправки се смесват в купа – червен пипер (1/4 ч.ч.), захар (1/2 ч.ч.), черен пипер (1 с.л.), чесън на прах (1 с.л.), кимион (2 ч.л.), сол (2 ч.л.), кайенски пипер (2 ч.л.) и риган (1/2 ч.л.). Разбъркват се много добре.

Свинските ребра (2 кг) се натриват със сместа и се оставят да престоят 1 нощ в хладилника.

Грилът се загрява на силна температура. Слагат се ребрата и силата на скарата се намалява. По възможност е добре да се покрият. Оставят се така за 1 час, след което се обръщат и се изпичат и от другата страна. По този начин се пекат до готовност на месото.