Мини солени кифлички със сирене, кашкавал и кимион на зърна

Най-напред се смесват до еднородна смес мекото масло (200 г) с настърганите на ситното ренде сирене (200 г) и кашкавал (200 г).

След което към тях се прибавят предварително разбитите кисело мляко (300 г) и бакпулвер (10 г). Тъй като киселото мляко шупва от бакпулвера и увеличава обема си, е важно разбъркването на тези две съставки да се случва в по-голям съд.

Щом киселото мляко се разбие с маслото, сиренето и кашкавала до еднородна смес, се добавя и брашното (1/2 кг). Слага се приставка за месене на тесто и се оставя, докато то започне да се отлепва от стените на купата и стане хомогенно. Ако не разполагате с миксер, тестото може да се омеси и на ръка в дълбока и голяма купа.

Тестото се увива в стреч фолио и се поставя в хладилника за поне два часа, докато стане твърдо и лесно за оформяне. За по-бързи резултати може да се постави и във фризера.

След това тестото се разделя на 8 равни части, всяка от които е около 170-180 грама. Лесно е, ако се използва кухненска везна.

Всяка топка се разточва върху хартия за печене и се оформя на кора с дебелина от 3 до 5 милиметра. Кората се разделя на 4 равни части, а всяка част се разделя на още 4, за да се получат общо 16 триъгълника. Те се навиват на кифлички, като навиването започва от външната страна към центъра на кръглата кора.

Мини кифличките се поставят на разстояние една от друга в тава върху хартия за печене. Намазват се с разбитите яйца (2 бр), и се поръсват с кимион на зърна (2 с.л.). Пекат се 16 минути в предварително загрята до 200 градуса фурна.

Сервират се топли, но и студени са великолепни на вкус.