Печени гъби рижики с пюре от целина

Гъбите (200 г) се почистват и опичат на тиган без мазнина до пълна готовност.

Главите на целината (250 г) се обелва и нарязва на кубчета, както и картофите (1 бр). Сваряват се в подсолена вода. Щом омекнат напълно, се пасират заедно с млякото (1/2 л.), солта, черния пипер, индийското орехче, сусамовото брашно и зехтина.

Печените рижики се поднасят гарнирани с пюрето, което е истинска съкровищница на калций. Може да се украсят с листенца прясна целина.