Рецепти за зеленчукови гозби

Обикновен печен бял ориз с моркови, домати и бяло вино в тава на фурна

Постна градинарска зеленчукова супа (чорба) с прясно зеле, картофи, зелен боб, грах, царевица, чушки и сирене

Картофите, морковът и чушката се нарязват на кубчета, зеленият лук – на колелца, а зелевите листа – на тънки ивички...

Задушени зеленчуци с доматено пюре

Зеленчуците се задушават в горещо олио с малко сол под капак до омекване.

Зеленчукови кюфтета от киноа и броколи

Задушените зеленчуци и броколито се добавят към киноата и се овкусяват със сол на вкус.

Зеленчукова запеканка с картофи, броколи, гъби, синьо сирене и сметана в гювеч или тава на фурна

Щом зеленчуците се запекат, се заливат с яйчената смес и се връщат във фурната, където се пекат, докато яйцата стегнат.

Палачинки със зеленчукова плънка от тиквички, чушки и домати

Зеленчуците се нарязват на кубчета и заедно със солта се добавят към сместа за палачинките.

Пържени веган пролетни ролца с домашно тесто и зеленчуци

Зеленчуците се запържват за няколко минути.

Печено ярешко месо с гъби печурки, киселец и зеленчуци на фурна

Щом зеленчуците омекнат, се посоляват и подправят с черен пипер.

Зеленчуков вегетариански гювеч от картофи, зелен боб, лук, моркови, целина, пиперки, бамя, тиквички, патладжан и доматен сос

Зеленчуците се почистват, измиват, нарязват се на по-едро и се задушават в мазнина и малко вода последователно в зависимост от твърдостта им: морковите, целината, фасулът, чушките, патладжаните, картофите, тиквичките, бамята, доматите.

Салата Рататуй от мариновани зеленчуци (син патладжан, тиквички, лук, чушки) на грил

Всички зеленчуци се мариноват за около 20 минути в смес от разбитите зехтин, балсамов оцет, черен пипер и пресован чесън.

Глазирано пилешко филе с зеленчуци на тиган

Сервира се със сотирани зеленчуци на тиган - едронарязан червен лук и цели чери домати.

Пилешки бутчета със зеленчуков сос, картофи, моркови, доматено пюре, сметана и бяло вино, печени на фурна

Пилешките бутчета се сваряват заедно със зеленчуците в подсолена вода.

Веган зеленчукова чорба (супа) с нахут, мокорви, чушки и чесън

Добавят се нарязаните зеленчуци и се варят още 40 минути.

Пържени оризови китайски спагети / нудели / нудълс с пилешко месо, гъби, соев сос и зеленчуци на тиган

В същата мазнина се запържват зеленчуците.

Италианска зеленчукова супа Минестроне с бял боб (фасул), стъбла целина, моркови, лук и чесън (оригинална класическа рецепта)

Фасулът се накисва от предишната вечер...

Лесно вегетарианско спаначено ризото със зеленчуков бульон

Температурата на котлона се намалява и се налива 1 чаша от зеленчуковия бульон.

Спагети, печени в тава на фурна, с доматен сос, телешка кайма и зеленчуци

Фурната се загрява на 180 градуса...

Студена зеленчукова супа гаспачо Андалузо с домати, зелена чушка и сух хляб

Всички продукти се нарязват на малко парченца и се слагат в блендер...

Зеленчукова крем супа от броколи, картофи, моркови, топено сирене и прясно мляко

След сваряването им, зеленчуците се отцеждат.

Зеленчукова супа с броколи, зелен боб, праз, гъби и чушки

Броколите се накъсва на розички...