Филе лаврак на тиган / грил тиган върху канапе от задушени зеленчуци
|
Продукти:
Рецепта:Първо се пригогвят зеленчуците. Тиквичката се нарязва, осолява и оставя да се отцеди от излишната течност. Измива се и се нарязва на средни парчета. Чушките се нарязват на парчета, лукът и морковите - на колелца. В загрято олио се задушават лукът, морковите, чушките и тиквичката. Щом омекнат, се прибавят пасираните домати и задушаването продължава до пълна готовност на всички зеленчуци. Накрая се подправят с накълцан чесън, магданоз и сол на вкус. Филетата лаврак се измиват и подсушават добре. Натриват се със зехтин, сол и черен пипер. След това се слагат на оребрен тиган, с кожата надолу, и се пекат около 3 минути. Обръщат се и се подправят със сока от лимона, мащерката, розмарин и стритите скилидки чесън. Рибата се оставя да се пече до готовност, след което се сервира върху канапе от задушените зеленчуци. |
