Рецепти за сосове и подправки

Печени патладжани с плънка от нахут, сусамов тахан, червен лук и чесън на фурна

Готовите патладжани се поднасят със соса.

Паста фарфале (пеперудки) с бекон, гъби печурки, чесън, готварска сметана и сирене пармезан

Към готовия сос се слага настъргания пармезан и се бърка, докато се разтопи сиренето.

Фетучини с наденички, гъби, чесен, маслини, сметана и магданоз

Сосът се разбърква от време на време и се оставя да се готви, докато остане 1/3.

Паста папарделе (или талятели) с гъби манатарки, бяло вино, готварска сметана и пилешко филе

Добавят се виното, сметаната и се готви до получаване на леко сгъстен сос.

Паста Фарфале с 3 вида домати – чери домати, сушени домати и консервирани домати

Сосът се готви за кратко и към него се прибавят нарязаните сушени домати.

Кавърма със свинско месо от плешка, печени чушки, гъби, лук и домати от консерва в гювече с картофено пюре (без мляко с масло) на фурна

Печена гъска по шведска рецепта

След около 2 часа се сваля фолиото, излива се соса и гъската се връща във фурната да се допече.

Винен кебаб от свински бут с червено вино

Ястието се оставя да поври, докато сосът се сгъсти.

Печен зелен лук с ориз, яйца и кашкавал на фурна

В съд се слагат зеленият лук, оризът, 2 твърдо сварени и нарязани яйца, част кашкавала /настърган/, От бешамелов сос, джодженът, малко смлян черен пипер и олиото.

Зелена салата с пилешки гърди, тиквичка и орехи с дресинг от майонеза и лимонов сок

Отделно се приготвя дресинг от майонеза и лимонов сок, подправя се с мед и сол....Съставките се смесват добре с блендер до получаване на сладко-кисело сос.

Яхния с агнешки черен дроб, лук и бяло вино

В готовия сос се слагат парчетата черен дроб, сипва се малко бульон и се прибавя галетата.

Пържено пиле с червено вино

Сервират се топли, поръсени със соса получен при пърженето, и с леко оцветено с червен пипер разтопено масло.

Дълбоко пържено телешко шкембе в брашно

Шкембето се овалва в сместа от брашно и подправки и се пържи по 1-2 минути до получаване на златист загар....Сервира се със соев сос.

Печено свинско месо с картофи, гъби, шунка и три вида сирена (топено, синьо, кашкавал) на фурна

С така приготвения сос се залива ястието.

Печено пълнено агнешко бутче с агнешка кайма, гъби и варени яйца на фурна

От време на време се полива със соса.

Печено агнешко бутче с картофи, зелен лук, чесън, мащерка и бяло вино

По време на печенето се залива със соса.

Агнешко печено с ориз и гъби печурки на фурна

Към соса се добавят оризът, гъбите, девесил и се налива вода.

Яйчено суфле с гъби печурки, бекон, кисели краставички и кашкавал в гювечета

Сосът се сваля от котлона и се добавят жълтъците.

Чорба (супа) от леща с прясно мляко и запръжка

Бърка се непрекъснато, така че да се получи гладък сос.

Пържени кюфтета от пъстърва с галета на тиган

Щом като изстине се поставя в купа, заедно с половината от галетата, жълтъка, майонезата, копъра, соса и сушения лук.