Рецепти за солени млечни ястия

Задушени хапки агнешко месо с грах, гъби, зелен фасул (боб), червени чушки и лук

Посолява се.

Задушени гъби пачи крак с ориз, масло, бяло вино и сирене пармезан в тенджера

Оризът с гъби се бърка непрекъснато и преди поднасяне се подправя със сол, черен пипер и настъргано сирене пармезан....Ястието се разбърква добре и се поднася горещо.

Курбан чорба / супа с агнешки джолан, коприва, лапад и ориз

Овкусява се със сол и пипер....Добавят се червеният пипер и киселото мляко и отново се разбърква.

Паста фузили със сос от сирене рикота, пармезан и босилек

В метална купа, достатъчно широка за да се побере над горната част на съда, в който се вари пастата, се смесват рикотата, пармезана, зехтина и на вкус се добавя сол, прясно смлян черен пипер, кора и сок от лимона....Ястието се сервира, когато е готово, за да бъде прясно и топло.

Запечено сирене рикота с яйца, магданоз, сушени домати, кедрови ядки и пармезан на фурна

магданоз и останалите подправки се разбъркват в сиренето и се подправя със сол и пипер.

Паста Карбонара с пържени домати и маслинова паста

, посоляват се и се пържат от двете страни в сгорещения зехтин.

Печени свински рулади с кашкавал и сусам на фурна

Парчетата свинско месо се посоляват и в средата се слага кашкавал....Ястието се запича в предварително загрята на 200 градуса фурна.

Печени кренвирши с гъби, масло и топено сирене в гърне

Овкусяват се леко със сол и черен пипер и сместа се прехвърля в гърне....Гърнето се слага в студена фурна и ястието се задушава на слаб огън, докато гъбите омекнат достатъчно.

Задушено овче месо със зелен фасул и сметана в гърне

Поръсва се ястието със сол и черен пипер и прехвърлете във фурната.

Задушено телешко месо със сметана и бекон в гърне

Поръсват се със зърната черен пипер, сол и счукан розмарин.

Печени пълнени патладжани със зеленчуков пълнеж от тиквички и чушки на фурна

Сърцевината им се издълбава с лъжица, посоляват се и се оставят да престоят.

Панирани филета от свински бут

Обезкостеният свински бут се нарязва на филенца, които се начукват и подправят със сол и черен пипер.

Печени моркови в сос от заквасена сметана, синьо сирене и топено сирене на фурна

Кюфтенца от свинска кайма с кашкавал и морковена панировка

Настъргват се и се смесват с разбитите яйца, сол на вкус и галетата.

Задушено телешко месо с бекон, гъби печурки и сметана по украински

Поръсват се със сол, черен пипер и счукан чесън....Ястието се остава да къкри на слаб огън до готовност, като при нужда се долива гореща вода.

Кюфтета по свищовски с ориз и домати

Към каймата прибавят почистеният, измит, сварен и отцеден ориз, разбитото яйце, смленият черен пипер, ситно нарязаният лук, кравето масло (20г) и солта....Ястието не се бърка, а само периодично се разклаща, за да не загори.

Чеснова картофена крем супа с праз и крутони

Прибавя се бульонът, картофите и солта.

Пълнени тиквички със сирене на фурна

Яйцата се разбиват отделно, посоляват се.

Задушено телешко по шотландски с лимонов сок и магданоз

Телешкото месо се нарязва на дълги парчета и се овалва в брашно, смесено със сол и черен пипер.

Супа от патешко месо, заквасена сметана и гъби

Прибавя се сол и черен пипе и супата се сваля от котлона.