Пълнени гъби с италиански колбас, орехи и чесън

Гъбите се почистват, като стъблата им се слагат в кухненски робот или Чопър. Към тях се добавят чесън, магданоз, лук, орехи, сол и черен пипер на вкус. Сместа се смила и се оставя настрана.

Почистените гъби се поръсват със зехтин, сол и черен пипер на вкус. Нареждат се в тава за покрита с хартия за печене.

В дълбок тиган разтопява масло и се слага пасираната смес. Запържва се за няколко минути и се добавя нарязаният италиански колбаси. Когато сместа се запържи, се добавя шерито и се сваля от котлона.

Слагат се крема сиренето, галетата и накълцаната чушка. Ако има нужда, се подправя със сол и черен пипер.

Плънката се разбърква и се разпределя в гъбите. Пекат се около 45 минути в загрята фурна на 200 градуса. В последните 2 минути от печенето, се поръсват с настърган пармезан и се допичат до златист загар.