Рецепти за маринати и подправки

Тартар от риба сьомга с каперси и майонеза (дип, пастет, разядка, предястие от сьомга)

Прясното филе от сьомга се нарязва на едри кубчета и заедно с измития копър, майонезата, отцедените от маринатата каперси, прясно изцедения лимонов сок и подправките се поставя в чопър.

Бяла риба мерлуза с морска салата от макарони, миди, скариди и сметана

Смесват се с макароните, подправят се с черен пипер и сушен босилек....Добавят се течната сметана и останалата марината.

Ароматно панирано пилешко месо с ориз и зеленчуци

Конякът, лимоновият сок, белият, розовият пипер, солта, чесънът на прах се разбиват и с получената марината се залива месото и разбърква.

Печени пълнени пилешки рулца от пържоли с плънка от круши и кашкавал под фолио на фурна

Останалите подправки се смесват с бялото вино, разбъркват се и тази марината се излива в тавата, която се покрива с готварско фолио и се слага във фурната.

Сувлаки / шишчета със свинско месо от врат печено на скара

От посочените продукти се приготвя марината, в която се слага нарязаното на парченца свинско месо за 3-4 часа.

Задушени пилешки бонфиленца (бон филета) в сос от бяло вино и ананас

Налива се и ананасовата марината и сосът продължава да ври....Прибавят се подправките, счуканият чесън и лимоновият сок.

Печено пуешко месо с гъби и лук в плик

Лукът и гъбите си изсипват при маринованото месо и се разбъркват.

Риба скумрия маринована в лук, бяло вино и зехтин печена на скара, жар или барбекю

Скумрията се изчиства и се налага в следната марината.

Розова руска салата с мариновано червено цвекло, каперси и хамбургски салам

Киселите краставички, маринованото цвекло и саламът също се нарязват на дребно.

Печена кокошка с картофи и гъби в гювеч

Кокошката се намазва с приготвената марината и се натрива добре.

Пълнено пиле по Индийски мариновано в кисело мляко с чесън и плънка от картофи, кашу и стафиди

Плънката се посолява на вкус и се подправя с подправки – черен пипер, куркума и джинджифил....Пилето се почиства от маринатата и се пълни със сместа.

Кисела туршия с червено цвекло, зеле, моркови, зелени и червени чушки (пиперки) и целина (без аспирин)

Приготвя се марината от водата, захарта, оцетът, солта и черен пипер на зърна.

Маринована замразена осолена скумрия в бурканчета (зимнина)

Прибират се в хладилник и след около 10 дена маринованата риба е готова за консумация.

Мариновани гъби масловки в олио (консервирани в бурканчета)

Дунавска салата от зеле, чушки камби, зелени домати и моркови стерилизиран в буркани за зимата (зимнина)

Маринатата се кипва.

Есенна салата с пържени гъби кладница, цикория (радикио), ябълки и орехи и дресинг от горчица, мед и балсамов оцет

Приготвя се марината от разтопеното масло, балсамов оцет, мед и горчица.

Задушен домашен заек с моркови, лук, арпаджик и сланина по ловджийски с бяло вино и домати

След това се залива в марината, приготвена от оцет, вода, черен пипер и дафинов лист и престоява в нея до 12 часа.

Пържени пилешки парти хапки от филе (гърди), мариновани в соев сос, лимонов сок и чесън, панирани в галета и сусам

Пилешкото филе се нарязва на хапки и се овкусява с марината от скълцан чесън, соев сос, черен пипер, сол, зехтин и сок от лимон.

Печени пъдпъдъци пълнени в патладжан (син домат) с бекон, лук, домати и чушки на фурна

Накисват се в марината от водата, дафинов лист, черен пипер, балсамов оцет и сол.

Шпикован свински бут на пържоли печени на скара със соев сос, горчица и бяло вино

Приготвя се марината от горчицата, виното, соевия сос и подправките, намазват се пържолите с него.