Домашен гръцки гирос от свинско месо

Месото се нарязва на тънки филийки. В купа се приготвя марината от зехтина, лимоновия сок, настъргания чесън, ригана, солта и черния пипер. Месото се поставя в маринатата и се оставя да престои поне 20 минути.

Краставицата се настъргва и се отцежда от излишната вода. В отделна купа се смесват киселото мляко, настърганата краставица, настърганият чесън, зехтинът, копърът, лимоновият сок и солта. Сместа се разбърква и се оставя в хладилник до сервиране.

Маринованото месо се готви на силно загрят грил тиган или тиган около 5-7 минути от всяка страна, докато се зачерви и се сготви напълно.

Питките се затоплят в сух тиган или фурна за няколко минути, докато омекнат и станат гъвкави.

Върху всяка питка се поставя месо, след което се подреждат резени домат и лук. Добавя се сосът цацики и пържените картофи. Ролцата се завиват плътно в хартия или фолио.