Рецепти за зеленчукови ястия с яйца

Пържени вегетариански крокети от карфиол

Към него се добавят яйцето, брашното и галетата.

Пържени кюфтета от херинга със савойско зеле с картофи и индийско орехче

Панирани червени чушки

Печените белени червени чушки се потапят в разбитите и посолени яйца и се овалват в смесените брашно и галета.

Ризото с гъби печурки, масло, домат, бяло вино, морков и кашкавал

Зеленчуците се нарязват на дребно и се запържват заедно с ориза в голяма тенджера....Ястието ври на тих огън при постоянно бъркане.

Малки сандвичи с гъби и чедър

Гъбите и сиренето се смесват с разбитите яйца и с получената плънка се намазват сандвичите.

Гювече с боб, кренвирши и чушки

Поръсват се с магданоз и във всяка порция се чуква по едно яйце.

Варени картофени кнедли (топки) с бекон

Към картофената маса се добавят брашното, яйцето, солта и се омесва тесто.

Омлет с гъби печурки и настъргани картофи на тиган

Яйцата се разбиват, посоляват се и се изсипват върху гъбите и картофите.

Месно руло от свинкса и телешка кайма със сушени кайсии и бадеми

Измиваме, подсушаваме и смиламе свинското и телешкото месо с машинка за кайма, след което прибавяме настъргания или ситно нарязан лук, половината от трохите, яйцата, черния пипер и сол на вкус.

Пиле фрикасе с месо от филе, моркови, репички, грах и праз лук, прясно мляко и готварска сметана

Щом сметаната се разтвори, ястието се прехвърля при зеленчуците.

Пикантни кюфтета с нахут, доматен сос, мента и зелен лук

Каймата се смесва с лука, чесъна, ментата, червения пипер, лютия червен пипер, солта, черния пипер, яйцето и галетата....Ястието се оставя да къкри още около 10 минути или до пълното сготвяне на кюфтетата.

Крем супа от бели аспержи с грахови кълнове

Нарязаните аспержи се добавят и се заливат със зеленчуковия бульон.

Ризото с гъби манатарки и печурки

Горещият зеленчуков бульон се добавя постепенно, като след всяка порция се изчаква течността да бъде абсорбирана.

Хрупкави пържени рибни пръчици с два дип соса

Яйцата се разбиват в отделна купа, а галетата се смесва с чесъна на прах и останалите сол и черен пипер в трета купа.

Запеканка с тиквички, чери домати и кашкавал

Зеленчуците се задушават за около 5 минути, като се разбъркват периодично.

Печени кюфтета от телешка кайма със сирене чедър на фурна

Към накиснатата галета се добавят смляното месо, лукът, чесънът, яйцето, солта, черният пипер, червеният пипер и магданозът.

Крем супа от картофи, моркови, грах и царевица с чедър и сметана

Зеленчуковият бульон се налива в тенджерата и супата се оставя да заври.

Полента със синьо сирене Рокфор

Зеленчуковият бульон се довежда до кипене и се посолява с половин чаена лъжичка сол....Полентата се сервира топла като основно ястие или гарнитура.

Хонконгски пържени нудли със соев сос (Чоу Мейн)

Ястието се запържва още 1–2 минути, докато зеленчуците леко омекнат, но останат хрупкави.

Ризото с гъби пачи крак и праз лук

Зеленчуковият бульон се загрява и се поддържа топъл на слаб огън.