Рецепти за зеленчукови основни ястия

Пиле яхния с пресни картофи, чушки, зелен (или жълт) фасул (боб), моркови, грах, лук и домати в тенджера

Испанско ястие тортиля с картофи и яйца

Картофите се обелват и се нарязват на парчета...

Варен постен гювеч с картофи, зелен боб фасул, тиквички, патладжани, чушки и моркови в тенджера

Зеленчуците без картофите се нарязват на едро....Ястието се вари под капак на тих огън за около 40 минути, докато картофите омекнат напълно.

Яхния с агнешко месо, грах, гъби, целина, моркови, домати и лук арпаджик

Ястието се оставя да покъкри.

Ястие с червена леща, домати и заквасена сметана

Лукът се запържва в съвсем малко олио и за кратко, добавя се лещата и се залива с 1л-1...

Класическа рецепта за печени пилешки бутчета с ориз и спанак на фурна

Ястието се залива с бульона, в който е варено месото, като пропорцията е 3 към 1 в полза на бульона.

Домашна мусака с патладжани, телешка кайма, сирене моцарела и заливка от яйца и кисело мляко

Вкусна яхния от леща с домати, чушка, чесън и чубрица (с брашно)

Пържени зеленчукови кюфтета със спанак и сирене

Спанакът, предварително бланширан и отцеден, се нарязва на ситно заедно с лука и копъра в дълбока купа...

Вкусен миш маш - класическа рецепта със зелени чушки, яйца и сирене

Печени тиквички с домати и яйца на фурна със заливка от яйца и кисело мляко

Ястието се пече в силна фурна около 40 минути, с след това се залива със смес от разбитите яйца и кисело мляко.

Постна зеленчукова лазаня от готови кори със спанак, броколи и бешамелов сос

Броколите се измиват, нарязват се се дребни розички и се сваряват за кратко във вряща подсолена вода...

Печено пиле по провансалски с картофи, боб и маслини в йенско стъкло (тава)

Вкусен и лесен винен кебап със свинско месо и праз лук и гарнитура от картофено пюре

Ястието се вари до готовност, като от време на време се разбърква.

Варен булгур със спанак и орехи

вода и ястието ври, докато булгурът поеме цялата течност.

Мексикански ориз с черен боб, царевица, чесън и кориандър

Сместа се разбърква за 1–2 минути, след което се налива зеленчуковият бульон....Тиганът се похлупва отново и ястието се готви още около 5 минути, докато оризът омекне и течността се поеме.

Тава с наденица, броколи, карфиол и сладък картоф батат

Всичко се разбърква, докато зеленчуците се покрият равномерно с мазнината и подправките....Ястието се изважда от фурната и се поднася топло.

Риба с кокосово мляко (Пескадо енкокадо)

Оставя се настрани, докато се подготвят зеленчуците....Ястието се задушава на слаб огън за около 10–12 минути според дебелината на парчетата, докато рибата се сготви и се разделя лесно с вилица.

Позоле (посоле) с джакфрут

Добавя се зеленчуковият бульон и се оставя да заври леко.

Пастуша пита (Овчарски пай) с леща и картофено пюре

След това се прибавят сварената леща, зеленият грах и царевицата, след което се добавят зеленчуковият бульон, доматеното пюре, соевият сос, мащерката, розмаринът, солта и черният пипер.