Рецепти за зеленчукови основни ястия

Задушено печено агнешко месо с лук арпаджик и бяло вино на фурна

Зеленчуците се задушават....Ястието се залива с виното и бульона, добавят се дафиновите листа и гърнето се похлупва.

Пържен шаран на филета или котлети (шайби) паниран в брашно със сос от масло и лимон

Яхния от зелен боб с лук, морков, домати и копър

Налива се зеленчуковият бульон и ястието се вари до готовност.

Пържени кюфтета по чирпански на тиган с картофи и доматен сос

В дълбок тиган се загрява мазнина и зеленчуците се запържват в нея....Ястието се оставя малко да поври.

Яйца на очи с авокадо, чесън, копър и магданоз

Пиле яхния с картофи, чушки, домати и замразен зелен боб (или от консерва) в тенджера

Яхния с пилешко филе, грах, мариновани гъби от буркан и картофи

Налива се малко вода и ястието се оставя да къкри до готовност.

Яхния със свинско месо, грах, морков, лук, домати, чесън и копър

Ястието се оставя да се задуши, докато течността поизври.

Пълнени печени чушки с булгур, кайма, лук, целина и домати на фурна

Приготвените зеленчуци, се задушват в мазнина.

Сарми от кисело зеле със свинска кайма, лук и ориз в тенджера

Кавърма със свинско месо, лук, червени чушки, доматено пюре и червено вино

Тенджерата се похлупва с капак и ястието се оставя да къкри на тих огън, докато омекне напълно месото.

Задушено диво прасе по ловджийски

Бързи кюфтенца с доматен сос на тиган

Ястието се подправя със свеж босилек.

Яхния от нахут по монашески със спанак и картофи

Добавят се при почти готовия нахут, заедно със запържените зеленчуци....Разреждат се с малко бульон от варенето на нахута и се сипват в ястието.

Безмесен тюрлю-гювеч на фурна от лук, патладжан, тиквички, бамя, картофи, червени и зелени чушки

Така подготвени зеленчуците се поставят в гювеча, към тях се прибавя бамята – цяла.

Яхния от телешки кюфтенца с лук, хляб и ориз във винено-доматен сос

Заливат се с червеното вино и зеленчуков бульон, колкото да ги покрие.

Пълнена печена тиква цигулка пълнена с елда и сушени домати на фурна

Крехки свински ребра в сос със сушени кайсии, маринован арпаджик и картофено пюре

Ястието се сервира горещо, като по желание се декорира със ситно нарязан пресен лук.

Талятели с маслинова паста и пармезан

Щом зеленчуците омекнат, се добавят талятелите и маслиновата паста и ястието се разбърква много добре.

Сочно мариновано лимонено пилешко филе с картофи, чесън, риган и пресен зелен лук печено на фурна

Картофите и пилето се изсипват в тавичка, заливат се с маринатата и се поливат с вода, така че да покрие полвината от ястието.