Печена пъстърва върху канапе от пасирани зеленчуци (броколи, спанак, лук), масло и чесън

Пъстървите се почистват от главите и перките. Рибата се филетира.

Сухият магданоз се смесва с чесновото брашно, лученото брашно, червен пипер, бял пипер и сол. Прибавя се разтопеното масло и всички съставки се разбъркват добре.

В загрято олио се запържват нарязаните джинджифил, чесън и лук. Слагат се соев сос, захар и оцет. Добавят се розичките броколи и се налива вода.

Броколите се оставят да се задушат за около 15 минути, след което се пюрират заедно с бланширания спанак.

Филетата риба се овалват в сместа с подправките. Пекат се на загрят грил-тиган, като първо се слагат с кожата надолу. Необходими са около 4 минути на страна.

Рибата се сервира с приготвеното зеленчуково пюре.