Класически кюфтета по чирпански с телешка и свинска кайма (картофена яхния с кюфтета и доматен сос)

Класически кюфтета по чирпански с телешка и свинска кайма (картофена яхния с кюфтета и доматен сос) - снимка на рецептата

Продукти:

за порции

Рецепта:

Рецептата е част от годишния колекционерски календар на ТЕРАЗИД за 2020 година - традиция на компанията, която всяка година следва български мотив. В календара на ТЕРАЗИД за 2020 година дейно участие имат екипът на FOOD STUDIO в кулинарната фотография и екипът на 1001 рецепти в създаването на рецептите.

Подправете каймата (400 г) с черен пипер, кимион, чубрица и сол на вкус. Омесете добре и оформете малки кюфтета. Поставете ги във вряща подсолена вода и варете 10 минути.

Сварете, обелете картофите (6 бр) и ги нарежете на едро. Задушете ситно нарязания лук (2 глави) и счукания чесън (4 скилидки) в олиото (3 с.л.).

Прибавете нарязаните на малки кубчета моркови (2 бр), малко вода и задушете, докато омекнат. Добавете кубчетата сварени картофи и водата, и разбъркайте.

След няколко минути прибавете размитото с малко студена вода брашно (2 с.л.), червения пипер (1 с.л.), настърганите домати (3 бр) и доматеното пюре (2 с.л.).

Разбъркайте и сложете и сварените вече кюфтета. Оставете ястието да ври на слаб огън още няколко минути, докато се сгъсти.

Сервирайте кюфтета по чирпански горещи, поръсени със ситно нарязан пресен магданоз и люта чушка по желание.

Заради Яворов, който е родом от Чирпан, се смята, че това е най- лиричният град в България. Кюфтетата по чирпански, които са класика в родната ни кухня, също са лирика. По традиция кюфтетата в тази рецепта са дребни и топчести, като класиката предполага те да се варят, но на много места може да намерите изпълнението на рецептата с пържени или дори с печени кюфтета. Ястието представлява картофена яхния с малки кюфтета, в което зеленчуците са едро нарязани, но не по-големи от размера на кюфтетата. Подправките са семпли и популярни у нас, като пресният магданоз е задължителен при сервиране.

Време за приготвяне:

60 минути

Още рецепти за ястия по темата:

Картофена яхния със кюфтета от свинска кайма и доматен сос (Кюфтета по чирпански без пържене)

Кюфтета по чирпански с кайма, ориз, магданоз и лук и сос с картофи, моркови и доматено пюре

Подобни рецепти на Класически кюфтета по чирпански с телешка и свинска кайма (картофена яхния с кюфтета и доматен сос)

Кюфтенца по Чирпански с телешка кайма и доматен сос в мултикукър

След това се слагат доматът, доматеното пюре и кюфтенцата.

Кюфтенца по Чирпански с телешка кайма и доматен сос в мултикукър

Картофена яхния със кюфтета от свинска кайма и доматен сос (Кюфтета по чирпански без пържене)

Кюфтета по чирпански се сервират горещи, поръсени със ситно нарязан пресен магданоз и люта чушка по желание.

Картофена яхния със кюфтета от свинска кайма и доматен сос (Кюфтета по чирпански без пържене)

Кюфтета по чирпански с кайма, ориз, магданоз и лук и сос с картофи, моркови и доматено пюре

Кюфтетата по чирпански се поръсват с накълцан магданоз и се сервират.

Вкусни кюфтета по чирпански в глинен гювеч / гърне с доматен сос и бяло вино

Готовите кюфтета по чирпански се сервират, поръсени с накълцан магданоз.

Пържени кюфтета по чирпански на тиган с картофи и доматен сос

Лукът се нарязва на ситно и се смесва с каймата и другите продукти за кюфтетата.

Кюфтета по чирпански с грах, картофи и моркови

Каймата се омесва със сол, черен пипер и чубрица оформят си кюфтенца.

Кюфтенца по Чирпански в мултикукър

Оставя се настрана за 30 минути и след това се оформя на малки кюфтенца.

Кюфтета по чирпански с картофи и чушки на фурна (яхния) с доматен сос

От сместа се оформят кюфтета, които се овалват в брашното и се полуизпържват в смесената мазнина.

Кюфтета по чирпански с картофи и чушки на фурна (яхния) с доматен сос

Кюфтета по чирпански в Крок пот с картофи и ориз

От каймата се оформят кюфтета и се пускат в ястието.

Телешки кюфтета яхния в доматен сос с ориз, лук и магданоз в тенджера на котлон

Нарязаният лук се задушава в олиото и се добавят червеният пипер и доматеният сос от консерва....Оформят се малки кюфтета....Готовото яхния се поръсва с магданоз

Телешки кюфтета яхния в доматен сос с ориз, лук и магданоз в тенджера на котлон

Яхния от телешки кюфтенца с винен сос и доматено пюре

Сместа се остава за 15 минути в хладилника, след което от нея се оформят малки кюфтенца, които се овалват в брашно....Добавя се доматеното пюре, размито в малко вода.

Яхния от телешки кюфтенца с винен сос и доматено пюре

Яхния с кюфтета и доматен сос на баба

От овкусената кайма се оформят кюфтета, които се пускат във врящия доматен сос....Брашното се размива в малко вода и на тънка струя се изсипва в яхнията при постоянно бъркане.

Яхния с кюфтета и доматен сос на баба

Телешки кюфтета яхния в доматен сос с булгур, лук и магданоз в тенджера на котлон

Нарязаният лук се задушава в олиото и се добавят червеният пипер и доматеният сос....Оформят се кюфтета.

Телешки кюфтета яхния в доматен сос с булгур, лук и магданоз в тенджера на котлон

Кюфтета яхния с телешка кайма с много лук, ориз и доматено пюре в гювеч на фурна

Когато сосът започне да ври, се прибавят кюфтетата....Добавят се брашното, червен пипер, доматеното пюре и се налива вода....Готовата яхния гювеч се поръсва с накълцан магданоз.

Кюфтета яхния с телешка кайма с много лук, ориз и доматено пюре в гювеч на фурна

Яхния от телешки кюфтенца с лук, хляб и ориз във винено-доматен сос

Сместа се оставя за 15 минути в хладилника, за да стегне, след което от нея се оформят малки кюфтенца, които се овалват в брашно и се поставят на дъното на тенджера....Добавя се доматеното пюре, размито в малко вода.

Яхния от телешки кюфтенца с лук, хляб и ориз във винено-доматен сос

Коментирайте първи рецептата Класически кюфтета по чирпански с телешка и свинска кайма (картофена яхния с кюфтета и доматен сос)

Необходимо е да се регистрирате и влезете за да пишете коментари.
Можете да влезете и чрез

Калории и хранителна стойност

Порция

462 г
Калории 428 кал21%
Калории от мазнини162 кал30%
Количество за порцияКол.   Макрос%
Белтъчини17г16%
Мазнини18г 38%
Наситени6г
Мононенаситени
Полиненаситени
Омега 3,6,910.2г
Омега 3
Въглехидрати 50г47%
Фибри7.1г
Нишесте32г
Захари
Холестерол48мг
Витамини и минералиКол.%Ден
А194мкг22%
B1 (Тиамин)0.457мг38%
B2 (Рибофлавин)0.256мг20%
B3 (Ниацианамид)4.94мг31%
B5 (Пантенол)1.37мг27%
B6 (Пиродоксин)0.883мг68%
B9 (Фолиева киселина)41мкг10%
B12 (Кобаламин)0.32мкг13%
C39мг43%
D0мкг0%
E (Токоферoл)0.52мг3%
K (Менадион)7.99мкг7%
Витамин Холин30.09мг5%
Калций56мг6%
Фосфор251мг36%
Желязо2.88мг24%
Натрий64мг4%
Магнезий74мг19%
Цинк2.21мг20%
Мед0.351мг39%
Манган0.555мг24%
Селен19.6мкг36%

Как да изгорим калориите?

Знаете ли колко време трябва да спортувате, за да изгорите 428 калoрии?

Тичане

0:34ч

Колело

0:49ч

Ски

0:56ч

Танци

1:05ч

Плуване

1:05ч

Фитнес

1:11ч

Велоергометър

1:19ч

Каланетика

1:27ч

Пазаруване

1:52ч

Ходене

1:52ч

Сек*

5:03ч

Отдих

7:18ч

© 2007-2022 1001 Рецепти ООД. Всички права запазени.