Кюфтета яхния с телешка кайма с много лук, ориз и доматено пюре в гювеч на фурна

Оризът се сварява почти до готовност.

Смесва се с каймата, нарязана глава лук, магданоз, сол и черен пипер. От сместа се оформят кюфтета.

Останалият лук се нарязва на филийки и се запържва в сгорещена мазнина. Добавят се брашното, червен пипер, доматеното пюре и се налива вода.

Когато сосът започне да ври, се прибавят кюфтетата. Овкусява се с дафинов лист, черен пипер и джоджен. Разбърква се и всичко се прехвърля в глинен гювеч или керамична тава. При необходимост се добавя още вода. Захлупва се, поставя се студена фурна и се готви около час на умерена фурна.

Готовата яхния гювеч се поръсва с накълцан магданоз.