Картофена яхния със кюфтета от свинска кайма и доматен сос (Кюфтета по чирпански)

45 души сготвиха това

Картофена яхния със кюфтета от свинска кайма и доматен сос (Кюфтета по чирпански) - снимка на рецептата

Рецепта:

Каймата (400 г) се подправя с черен пипер, кимион, чубрица и сол на вкус. Омесва се и от нея се оформят малки кюфтета. Те се варят за 10 минути във вряща подсолена вода.

Картофите (6 бр) се сваряват, обелват и нарязват на едро.

Ситно нарязаният лук (2 глави) и счуканият чесън (4 скилидки) се задушават в зехтина (3 с.л.). Щом се запържат, към тях се прибавят нарязаните на малки кубчета моркови (2 бр), малко вода и се задушава докато омекнат.

Добавят се кубчетата сварени картофи, сипва се водата (300 мл.) и ястието се разбърква. След няколко минути се добавя размитото с малко вода брашно (2 с.л.), червеният пипер (1 с.л.), настърганите домати (3 бр) и доматеното пюре (2 с.л.).

Разбърква се и се прибавят кюфтетата. Вари се още няколко минути, докато се сгъсти.

Кюфтета по чирпански се сервират горещи, поръсени със ситно нарязан пресен магданоз и люта чушка по желание.

Време за приготвяне:

70 минути

Сходни ястия:

Кюфтета по чирпански с ориз

Брой порции: 4
Време за приготвяне: 60 минути

Необходими продукти:

250 г кайма
50 г ориз
1 глава лук
1/2 морков
2 домата
олио
брашно
чубрица
черен пипер
червен пипер
сол

Как се правят кюфтета по чирпански:

Каймата се омесва заедно с ориза, чубрицата и черен пипер на вкус. От получената смес се оформят кюфтета и се оставят настрана.

Морковът и лукът се нарязват на дребно и се задушават в тенджерата, в която ще се готви ястието. Когато се запържат, се добавят нарязаните на ситно домати.

След това се налива вода и когато започне да ври, се добавят оваляните в брашно кюфтенца.

Ястието се овкусява със сол, чубрица, черен и червен пипер и се оставя да се вари. Готовото ястие се поръсва с наситнен магданоз.

Кюфтета по чирпански в гювеч на фурна

Брой порции: 6
Време за приготвяне: 60 минути

Съставки за рецептата:

1 кг кайма
1 глава лук
1 яйце
1 скилидка чесън
Черен пипер
брашно
Кимион
За соса:
2 моркова
2 кг картофи
1 глава лук
2 с.л. лютеница
Червен пипер
Дафинов лист
Черен пипер

Как се готвят:

Каймата се омесва с нарязания на много ситно лук, яйцето, накълцаният чесън и подправки. От нея се оформят топчета кюфтета, които се овалват в брашно и се оставят настрана.

Гювечът се намазва с олио и в него се слагат нарязаните моркови, картофи и лук, предварително разбъркани с лютеницата и изброените подправки.

След това отгоре се нареждат оваляните в брашното кюфтета. Ястието се залива с лютеница, размита в топла вода. Течността трябва да е толкова, че да покрива кюфтетата.

Гювечът се захлупва и се слага в студена фурна. След това фурната се включва на 180 градуса и ястието се пече до готовност.

Яхния с пържени кюфтета от телешка кайма и зеленчуци в гювеч

Брой порции: 4
Време за приготвяне: 60 минути

Какво трябва:

За кюфтетата:
400 г телешка кайма
1 яйце
1 филия бял хляб
1 с.л. прясно мляко
1 глава лук
1 с.л. брашно
магданоз
За соса:
4 с.л. растително масло
1 глава лук
1/2 с.л. брашно
1 морков
1/2 лава целина
3 картофа
3 червени чушки
2 домата
1 ч.л. червен пипер
4 стръка магданоз
сол

Как се приготвя рецептата:

Лукът се нарязва на ситно. Филията хляб се накисва в прясното мляко и водата и след това се изцежда.

Каймата се смесва с лука, хлябът, яйцето, наситненият магданоз и сол на вкус. По избор се добавят и други подправки. От сместа се оформят кюфтета, които се овалват в брашно и се запържват в сгорещена мазнина.

Приготвя се соса, като нарязаните лук, морков и целина се задушават в сгорещена мазнина. Когато омекнат, се прибавят настърганите домати и нарязаните на ивички чушки.

Сместа се овкусява с червен пипер и при нужда се разрежда с гореща вода. Картофите се нарязват и се добавят към соса заедно със сол на вкус. Сосът се сгъстява с брашно, размито във вода.

Запържените кюфтета се слагат в глинен гювеч и отгоре се изсипва приготвения сос.

Гювечът се слага в студена фурна и след това температурата се включва.

Ястието се пече на умерена температура до готовност. По желание се поръсва с накълцан магданоз.

Кюфтета по чирпански с агнешка кайма

Брой порции: 4
Време за приготвяне: 60 минути

С какво се прави:

500 г агнешка кайма
2 глави лук
1 кг картофи
4 домата
1 връзка магданоз
1 ч.л. червен пипер
2 с.л. брашно
1/4 ч.ч. растително масло
черен пипер
сол

Стъпки за приготвяне:

Агнешка кайма се смесва със ситно нарязаните лук магданоз. Овкусява се с черен пипер и сол. Оформят се малки топки кюфтета и се запържват в мазнина. Когато са готови, се изваждат и се оставят настрана.

В същата мазнина се запържват настърганите домати и се овкусяват с червен пипер. Добавя се размитото във вода брашно. Налива се вода и сосът се оставя да заври.

Когато започне да ври, се добавят изпържените кюфтета. Слагат се нарязаните на кубчета картофи и ястието се посолява.

Оставя се да се вари за около половин час или до готовност.

Кюфтета по чирпански (без пържене) на фурна

Брой порции: 6
Време за приготвяне: 60 минути

Необходими съставки:

1 кг кайма
1 яйце
Кимион
Черен пипер
Сол
Брашно
За соса:
2 глави лук
2 чушки
2 домата
1 кг картофи
Чубрица
Черен пипер
Магданоз
Сол

Как се приготвя ястието:

Каймата се омесва с яйцето и се овкусява с кимион, черен пипер и сол. От нея се оформят кюфтенца като топчета и се овалват в брашно.

Лукът и морковите се нарязват и се запържват в сгорещена мазнина. Добавят се нарязаните чушки и картофи. Доматите се настъргват и също се слагат в съда заедно с подправките - чубрица, черен пипер и сол. Сосът се оставя да се вари за около 5-10 минути и след това се сваля от огъня.

Литър и половина вода се налива в тенджера и се оставя да заври. Кюфтенцата се пускат във врящата вода и се оставят да се сварят – за около 20 минути.

Приготвеният сос се слага в тава и върху него се нареждат сварените кюфтета. Налива се малко от бульона от варенето на кюфтетата и ястието се поръсва със сол, чубрица и черен пипер.

Пече се в предварително загрята на 200 градуса фурна до готовност. След това се поръсва с накълцан магданоз.

Кюфтета по чирпански със свинска кайма в йенска тенджера/стъкло

Брой порции: 4
Време за приготвяне: 60 минути

Необходими продукти:

500 г свинска кайма
2 глави лук
3 стерилизирани червени чушки
300 г стерилизирани домати
2 картофа
1 яйце
2 с.л. галета
1 ч.л. чубрица
1 ч.л. червен пипер
1 ч.л. сух магданоз
Черен пипер
Сол

Инструкции за приготвяне:

Свинската кайма се омесва заедно с настърган лук и яйце. Овкусява се с черен пипер, чубрица и сол и се поръсва с галета. След като се омеси добре, се оформят кръгли кюфтета.

Слагат се в йенска тенджера и се добавя другата глава ситно нарязан лук.

Съдът се слага в фурната и се запича за около 10 минути. След това се добавят нарязаните картофи и се налива вода.

Йенската тенджера отново се слага във фурната. Накрая се добавят пасираните домати, нарязаните на ивици чушки и ястието се овкусява подправки на вкус.

Ястието се връща във фурната и се пече до готовност.

Кюфтета с доматен сос и ориз

Брой порции: 4
Време за приготвяне: 60 минути

Нужни продукти:

300 г кайма смес
1 ч.ч. ориз
4 домата от консерва
2 глави лук
2 скилидки чесън
1/2 ч. л. червен пипер
1/4 връзка магданоз
2 с.л. олио
сол
черен пипер

Как се готви:

Един литър вода се слага в тенджера да заври.

Каймата се смесва с почистения ориз и се овкусява със сол и черен пипер на вкус. Омесва се добре и се оформят кръгли кюфтенца. Когато водата заври, кюфтетата се пуснат в нея и се оставят да се варят за около 20 минути на слаба температура.

Лукът и чесънът се почистват, нарязват се на дребно и се запържват в загрято олио. Доматите от консерва се нарязват на ситни кубчета и се добавят към зеленчуците. Сместа се оставя да се вари, докато се сгъсти. Готви се на тих огън за около 20 минути, като се разбърква периодично.

Накрая се овкусява с подправките и се добавят сварените кюфтенца. Ястието се оставя на огъня за още 10 минути.

Докато ястието се приготвя, оризът се сварява в подсолена вода, докато набъбне и е готов.

Готовото ястие се поръсва с магданоз и се сервира с гарнитура от сварения ориз.

Подобни рецепти на Картофена яхния със кюфтета от свинска кайма и доматен сос (Кюфтета по чирпански)

Рецепта Класическа картофена мусака с кайма и заливка с кисело мляко Класическа картофена мусака с кайма и заливка с кисело мляко Рецепта Кюфтенца ИКЕА с гарнитура от картофено пюре, бял сметанов сос и сладко от червени боровинки Кюфтенца ИКЕА с гарнитура от картофено пюре, бял сметанов сос и сладко от червени боровинки Рецепта Вкусна мусака с кайма и заливка от яйца, кисело мляко и сода Вкусна мусака с кайма и заливка от яйца, кисело мляко и сода
Рецепта Домашни картофени кюфтета с джоджен печени върху хартия във фурна (без пържене и без лук) Домашни картофени кюфтета с джоджен печени върху хартия във фурна (без пържене и без лук) Рецепта Картофени рьощи - лесни картофени кюфтета на ренде без яйца и без лук на фурна Картофени рьощи - лесни картофени кюфтета на ренде без яйца и без лук на фурна Рецепта Пържени кюфтета по цариградски върху картофено пюре Пържени кюфтета по цариградски върху картофено пюре
Рецепта Карамелизирани (сладки) картофи соте с краве масло, кафява захар и портокалова кора Карамелизирани (сладки) картофи соте с краве масло, кафява захар и портокалова кора Рецепта Печени картофи на фурна овкусени със зехтин, розмарин и босилек Печени картофи на фурна овкусени със зехтин, розмарин и босилек Рецепта Класически картофен пататник - лесна и бърза рецепта Класически картофен пататник - лесна и бърза рецепта

Коментари за Картофена яхния със кюфтета от свинска кайма и доматен сос (Кюфтета по чирпански):

Автор Мнение

Анче

2011-02-03 18:05:21

Стахотна рецепта,получи ми се много вкусно

Sandra

2011-02-03 19:51:45

Много се радвам, че е станало вкусно ястието! 

Nasitooo

2011-03-13 20:35:39

Съобщението е изтрито (2011-03-13 20:37:47)

Nasitooo

2011-03-13 20:38:01

А не се ли прави с пържени картофи,поне аз така зная

Miglena Georgieva

2013-02-13 15:44:07

Yoanna-Mariya Koleva

2013-03-29 19:22:27

Изобщо не се получи вкусно...много съм разочарована :(

Таня Нейчева

2013-05-09 13:14:28

Морковите останаха полусурови, брашното определено беше в повече... и изобщо нещо в технологията е объркано. Иначе на вкус е добре, просто следващия път ще си задуша лука, чесъна и морковите, после ще добавя вода и суровите картофи да уврят вътре, след това ще си сложа суровите кюфтенца, доматите и най-накрая брашното. Иначе започва да загаря още докато всичко е полусурово

Госпожица Смърфиетка

2013-06-08 20:03:25

Разкошни станаха, аз малко си промених рецептата по мой вкус.. Морковите ги настъргах, а доматено пюре не съм слагала, а доматен сок само. Също и малко ориз и станаха да си оближеш пръстите :)

Teodora Peneva

2013-06-22 09:42:08

всичко стана много вкусно но за мен лично това не са кюфтета по чирпански- само наподобява

Victoria0323

2013-08-21 09:34:04

Снощи ги сготвих и се получиха много добре. Супер вкусни бяха! Благодаря за рецептата.

Zornitsa Savlekova

2015-01-22 20:35:31

Stana mnogo vkusno ....samo slojih morkovite s luka i chesana!Blagodaria za recptata!

Сър Стенли Ройс

2015-02-25 20:26:29

Уникална

Militsa Dimitrova

2016-08-18 12:26:12

Станаха чудесни, нямах чубрица и добавих риган, кимион и индийски подправки, които имах под ръка. Стана мозък :) Благодаря за рецептата.

Svetlinka Marinova

2016-12-15 10:50:27

Използвах всички продукти, но ги използвах по съвсем различен начин и се получи превъзходна яхния по чирпански!

Ivan

2017-09-26 21:28:11

Текстът на рецептата е леко горигиран, спрямо коментарите, които сте написали. Благодаря ви и дано да няма отново провали :)

Публикувайте коментар за рецептата Картофена яхния със кюфтета от свинска кайма и доматен сос (Кюфтета по чирпански)

Необходимо е да се регистрирате и влезете за да пишете коментари.
Можете да влезете и чрез

Калории и факти за Картофена яхния със кюфтета от свинска кайма и доматен сос (Кюфтета по чирпански)

Порция

462 г
Калории 428 кал21%
Калории от мазнини162 кал30%
Количество за порцияКол.%Ден
Белтъчини17г31%
Мазнини18г 30%
Мазнини (наситени)6г30%
Мазнини мононенаситени 45%
Мазнини полиненаситени10%
Омега 3,6,910.09г
Омега 30%
Въглехидрати 50г38%
Фибри7.1г19%
Нишесте32г
Захари2%
Холестерол48мг16%
Витамини и минералиКол.%Ден
А194мкг22%
B1 (Тиамин)0.457мг38%
B2 (Рибофлавин)0.256мг20%
B3 (Ниацианамид)4.94мг31%
B5 (Пантенол)1.37мг27%
B6 (Пиродоксин)0.883мг68%
B9 (Фолиева киселина)41мкг10%
B12 (Кобаламин)0.32мкг13%
C39мг43%
D0мкг0%
E (Токоферoл)0.94мг6%
K (Менадион)9.81мкг8%
Витамин Холин30.1мг5%
Калций56мг6%
Фосфор251мг36%
Желязо2.89мг24%
Натрий64мг4%
Магнезий74мг19%
Цинк2.22мг20%
Мед0.351мг39%
Манган0.555мг24%
Селен19.6мкг36%

Как да изгорим калориите?

Знаете ли колко време трябва да спортувате, за да изгорите 428 калoрии?

Тичане

0:34ч

Колело

0:49ч

Ски

0:56ч

Танци

1:05ч

Плуване

1:05ч

Фитнес

1:11ч

Велоергометър

1:19ч

Каланетика

1:27ч

Пазаруване

1:52ч

Ходене

1:52ч

Секс

5:03ч

Отдих

7:18ч

© 2007-2020 1001 Рецепти ООД. Всички права запазени.