Вкусни кюфтета по чирпански в глинен гювеч / гърне с доматен сос и бяло вино

Филията бял хляб се накисва с прясното мляко и се отцежда. Добавя се към каймата и се омесва заедно с накълцания лук, яйцето, магданозът и сол на вкус. Оформят се кюфтета и се овалват в брашно. Изпържват се в загрята мазнина до златисто.

Приготвя се сосът, като нарязаните целина, лук и морков се задушават до омекване. Добавят се настърганите домати и нарязаните на дребно червени чушки. Налива се виното и когато се изпари, сосът се подправя с червен пипер. Разрежда се с малко вода и се посолява на вкус.

След няколко минути се добавят нарязаните на едро картофи и сосът се сгъстява с размитото брашно.

Изпържените кюфтета се слагат в глинен гювеч. Заливат се със соса и ястието се слага в студена фурна. Пече се на умерена температура до готовност.

Готовите кюфтета по чирпански се сервират, поръсени с накълцан магданоз.