Яхния от телешки кюфтенца с винен сос и доматено пюре

Телешката кайма се омесва, заедно със ситно нарязания лук, яйцето, средата на хляба, ориза, кимиона, канелата, сол и черен пипер. Сместа се остава за 15 минути в хладилника, след което от нея се оформят малки кюфтенца, които се овалват в брашно. Поставят се на дъното на тенджера и се заливат с червеното вино и зеленчуковия бульон, колкото да ги покрие. Готвят се за около 20-25 минути, докато станат готови.

Междувременно се разтопява маслото и в него се запържва останалото брашно. Добавя се доматеното пюре, размито в малко вода. Разбърква се и на тънка струйка се добавя малко от бульона, в който се варят кюфтетата, така че да се получи рядка каша.

Щом кюфтетата се сварят към тях се добавя брашнената каша, разбъркват се и след 2-3 минути готвене се яхнията се сваля от котлона.