Мариновани задушени зеленчуци на сач

Патладжаните се нарязват на кръгчета. Поръсват се със сол и се оставят да се отцедят от горчивия сок.

В блендер се слагат чесънът, зелен лук магданоз, лимон, зехтин, риган, черен пипер и сол. Продуктите се пасират до хомогенност. Добавят се розмарин и дафинов лист. Марината се оставя в хладилник за половин час.

Тиквичките се нарязват на филийки. лукът се нарязва на четвъртинки, а гъбите се оставят цели. Слагат се в купа и се добавя отцеденият патладжан. Заливат се с маринатата и се оставят да се овкусят за 1 час.

Сач се намаслява и се загрява. маринованите зеленчуци се изпичат до готовност, като периодично се разбъркват.

Когато са готови, се поръсват с накълцан магданоз.