Рецепти за варени меса

Шкембе по флорентински със зеленчуци

Менудо - мексиканска шкембе чорба със свински крачета

Слагат се в голяма тенджера с около 3 литра подсолена вода и се варят на слаб огън около 4 часа.

Селска пача-чорба от свински крачета

Свинските крачета се сваряват в подсолена вода докато месото се отдели от костта....Вари се 5-6 минути.

Супа от заешко с броколи, целина и печени чушки

Когато се охладят, месото от тях се отделя....Към вече полуготовата супа се добавят дробчетата и бъбреците на заека и се варят.

Спагети с пържени кюфтета и доматен сос

През това време, докато спагетите се варят, се омесва каймата за кюфтетата.

Вкусно руло Стефани от кайма с плънка от кисели краставички, моркови и яйца на фурна

Сварените яйца, морковът и нарязаните на ивици кисели краставички се нареждат върху подложката от кайма.

Боб яхния с наденица в тенджера

След това водата се излива, бобът се измива, залива се с бульон и вода и се вари до омекване.

Запечени картофи със сирене, шунка и масло на фурна

Половината от тях се разпределят в огнеупорен съд, поръсват се обилно с натрошеното сирене и върху него се поставят останалите сварени картофи.

Бавно печени агнешки джолани на фурна със зеленчуци

Месото и зеленчуците се овкусяват със сол, пипер, дафинови листа, ситно нарязани магданоз и джоджен....Сосът се слага на котлон и се вари, докато се сгъсти наполовина.

Домашна лазаня Болонезе с готови кори, кайма, канела, домати, кашкавал и сос Бешамел (най-вкусната)

Това се повтаря до изчерпване на количествата, като е важно да се завърши с кори за лазаня.

Печен зрял боб с наденица в глинен съд

Щом на повърхността се образува пяна, тя се отстранява с решетъчна лъжица и бобът продължава да се вари до омекване.

Бял боб (фасул) яхния с наденица и чушки запечен на фурна

След това водата се излива, бобът се измива, залива се с вода и се вари до омекване.

Картофена яхния със кюфтета от свинска кайма и доматен сос (Кюфтета по чирпански без пържене)

Те се варят за 10 минути във вряща подсолена вода.

Бирена супа с пушен бекон, гъби, картофи, моркови и праз лук

В тенджерата, в която ще се вари супата, се смесват гъбите, лукът и беконът.

Макаронена салата с яйца, риба тон, царевица и майонеза

Сварените и отцедени макарони се смесват с останалите съставки.

Яхния с кисело зеле, картофи, наденица, бекон и лук

Сварените картофи се прибавят към зелето и се разбъркват внимателно.

Талиатели с пиле и рижики

Пилешкото месо се връща в тигана и се добавят сварените талиатели.

Червен борш с цвекло, пушена шунка, заквасена сметана и ръжен хляб

Супата се оставя да заври, огънят се намалява и боршът се вари около 30 минути, докато зеленчуците почти омекнат.

Емпедрат – каталунска салата с бял боб и треска

Предварително обезсолената треска се поставя в тенджера с вода и се вари на слаб огън около 8–10 минути според дебелината на парчетата, докато се сготви напълно....Кожата и костите, ако има такива, се отстраняват, а месото се накъсва на хапки.

Фабада Астуриана - боб яхния с кървавица, чоризо и сланина

Варенето продължава на тих огън около 2-3 часа, като при необходимост се добавя още вода, за да останат продуктите потопени.