Рецепти за риба в листа

Печен лаврак в хартия на фурна

Приготвят се няколко листа хартия за печене с такава големина, че да се покрие всяка риба.

Печена ципура с портокал и сусам във фолио на фурна

Приготвя се един голям лист алуминиево фолио и ципурата се слага върху него....Рибата се увива в фолиото и се пече загрятата фурна за около 20-25 минути.

Панирани миди, варени в бяло вино с панировка с бира, яйца и брашно

В голям съд с вода се слагат бялото вино, дафиновите листа, черен пипер и сол.

Салата Жак от замразени миди, скариди, грах, чушка, заквасена сметана и майонеза

Мидите, скаридите и грахът се сваряват в месния бульон с виното, дафиновия лист и кимиона.

Морска салата с миди и скариди и дресинг с портокалов сок, майонеза и заквасена сметана

Бульонът се кипва с виното, дафиновия лист и кимиона.

Френска супа Буябес с морски дарове

Към тях се добавят нарязаните домати, дафиновият лист, пушеният пипер, шафранът и кайенският пипер, по желание.

Печен паламуд Ропотамо в гювеч на фурна

Рибата се почиства и нарязва на шайби....Подправя се със сол, дафинов лист, черен пипер, олио и мед.

Топла картофена салата с фенел (резене), варени картофи и пушена сьомга

Салатата се поръсва с накълцаните зелени листа от фенела.

Варен октопод със зехтин и червен пипер

В тенджера се поставя октоподът, заедно с чесъна и дафиновият лист.

Октопод на грил с пюре от картоф и печена червена чушка

Водата се загрява в подходяща тенджера заедно с дафиновия лист и половината от солта.

Пържени варени пипала от калмари с винен сос

Добавят се нарязаната на едро глава лук, дафинов лист и зърна черен пипер.

Печено филе от лаврак на скара (или грил тиган) с френски сос от каперси, лук и чери домати

Върху грил тиган се слага лист алуминиево фолио....Рибата се пече по около 5 минута на страна.

Мариновано филе от пангасиус на скара

Зехтинът, лимоновият сок, счуканият чесън, нарязаните на ситно девесил и босилек, натрошеният дафинов лист, малко сол и черен пипер се слагат в дълбока тава....Рибата се пече в единия край на скарата за около 10 минути, като се обръща и периодично се поръсва с маринатата, в която е киснала.

Паламуд на скара с розмарин

Нарязаният на ситно лук, зехтинът, лимоновият сок, накълцаните магданоз и розмарин, начупените дафинови листа, солта и черният пипер се смесват в купа....Маринованите парчета риба се запичат на умерена скара за по 4-5 минути от всяка страна.

Паламуд с доматен сос и лук печен на фурна

Слагат се розмарин, мащерка, дафинов лист и чесън....Към лука се слагат доматите от консервата, а отгоре се нарежда рибата.

Маринован паламуд с лук и бяло вино в буркан

Добавят се дафинов лист, черен пипер и сол на вкус....Накрая рибата се оставя да изстине в бульона и се съхранява в хладилник.

Задушен сафрид с доматено пюре и бяло вино

Малко преди рибата да е готова, се добавят дафиновите листа, които преди сервиране се отстраняват.

Поширана пъстърва с портокалов сос Холандез

В тенджера се кипва вода и се подправя с дафинов лист, мащерка, черен пипер, сол и смачкания чесън....В чинии се нарежда рибата, полива се с приготвения сос и се гарнира със зелената салата.

Задушени варени миди с черупки в тенджера със сос от бяло вино, масло, лук, брашно и галета

Оризови спагети с броколи и кедрови ядки