Рецепти за ястия с листни зеленчуци

Варен октопод със зехтин и червен пипер

В тенджера се поставя октоподът, заедно с чесъна и дафиновият лист.

Бавно печен заек със зелен лук и гъби в гювеч на фурна

В намаслен гювеч се подреждат половината месо, отгоре се слагат половината нарязани зеленчуци – лук, морков и гъби, обелените скилидки чесън и подправките.

Печен боб (фасул) в тава на фурна с пушени свински ребра, домати и моркови

Всичко се разбърква и се добавят подправките - дафинов лист, червен пипер, чубрица и сол на вкус....Върху него се поставят пушените свински ребра и ястието се покрива с алуминиево фолио.

Лучена яхния с пиле, печени червени чушки, домати и моркови по селски

Прибавят се дафиновият лист и нарязаният зеленчук....Налива се горещата вода, посолява се и се задушава, докато ястието остане на мазнина.

Хайдушки кебап с месо от шиле, гъби, картофи и домати

Ястието се залива с разтопено масло и се разбърква....Покрива се с лозови листа и тавата се завива с алуминиево фолио.

Запеканка с риба скумрия, лук, моркови, чушки и доматен сос на фурна

Разбърква се и се овкусяват със сол, черен и червен пипер, ситно нарязаните листа от целина и магданоз и счукан чесън....Парчетата риба се поставят върху зеленчуците.

Разложка капама със сарми от кисело зеле, пълнени чушки, свинско месо и наденица в гювеч или глинено гърне

С листата от кисело зеле завийте сарми....Разложката капама е великолепно основно семейно ястие, като най-често се сервира на най-светлите християнски празници или в студените зимни дни.

Печени свински гърди на фурна с чушки, чесън, червено вино и подправки

Мащерката, канелата, индийското орехче, дафиновите листа, сол и черен пипер се смилат....Зеленчуците се запържват в останалия зехтин и се овкусяват със сол, черен пипер и наситнения кориандър.

Чорба от ряпа, пащърнак, пшеничени кълнове и магданоз

Задушени пилешки бутчета без кожа и кост с течна сметана, гъби печурки и зелени маслини на тиган

След 10 минути, когато сметаната се е сгъстила, ястието се премества от котлона и се поръсва с нарязани на четвъртинки пресни чери домати и свежи листа босилек.

Задушено телешко месо със зеле и чушки на фурна

Ястието се оставя да къкри на котлона около 40 минути, като от време на време му е необходимо доливане на вода, за да може да се сготви.

Зелева чорба със свинско месо, картофи и боб от консерва

Овкусява се със сол, черен пипер и дафинов лист и се сервира топла.

Винен кебап с телешко месо от глава печен в тава на фурна

Добавя се дафиновият лист и ястието се пече без фолио за още 60 минути отново при 200 градуса.

Овнешко рагу с картофи и ряпа

След като месото омекне, към него се прибавят нарязаните на ситно и задушени в маслото зеленчуци – корен от магданоз, дребно нарязани картофи, ситно накълцана ряпа, нарязан на кубчета лук....Преди те да се добавят към месото, се овкусяват с доматено пюре, разтворено в малко вода, кубче бульон, дафинови листа, черен пипер и сол....Ястието се сервира горещо и поръсено със ситно нарязан магданоз.

Ароматно печено ярешко месо с подправки на фурна

Печенето трае около два часа и половина, след което ястието се отвива от фолиото и се пече още около час без него.

Заешко месо по селски

Прибавят се подправките, ситно накълцаният чесън и ястието се посолява на вкус.

Зелева супа (чорба) със свинско месо, картофи и замразен грах

Овкусява се със сол, черен пипер и дафинов лист.

Свински кюфтета по ловджийски

След 3 минути се слагат и кюфтетата и ястието ври още 5 минути....Дафиновият лист се отстранява.

Заешко задушено месо с домати от консерва, червени чушки, лук и розмарин в тенджера

Овкусява се със сол, пипер и дафинов лист и заешкото се връща в тенджерата....Ястието се сервира, поръсено с розмарин.

Свежа салата с домати, яйца и сос от целина

Листата от целина, майонезата, лимоновият сок и чесънът на прах се разбиват в блендер.