Задушени пилешки бутчета без кожа и кост с течна сметана, гъби печурки и зелени маслини на тиган

Пилешкото месо от бут без кожа и кост (600 г) се нарязва на хапки. Лукът (1 глава) и чесънът (4 скилидки) се нарязват на ситно и се задушават в маслото (4 с.л.) в дълбок тиган.

Щом поомекнат, към тях се добавя месото и се бърка, докато се позлати от всички страни. След това се добавят нарязаните на полумесеци печурки (400 г) и тиганът се похлупва за капак за десетина минути.

След това, когато гъбите са омекнали, капакът се премахва и ястието се оставя за пет минути на котлона, докато течността от гъбите поизври.

Добавят се зелените маслини (100 г), нарязани на колелца, и ястието се подправя с черен пипер и сол. Добавя се течната готварска сметана (300 мл.) и се разбърква старателно.

След 10 минути, когато сметаната се е сгъстила, ястието се премества от котлона и се поръсва с нарязани на четвъртинки пресни чери домати (100 г) и свежи листа босилек (4 стръка). Сервира се горещо.