Рецепти за ястия с листни зеленчуци

Коледна цяла патица с плънка от ориз, пушен колбас и круши върху прясно зеле печена на фурна

Щом зеленчуците се задушат, се добавя оризът и се запържва, докато стане прозрачен....Разбърква се с нарязаният бекон, червен пипер, черен пипер, дафиновите листа, семена от резене, зелев сок и олио....Ястието се покрива фолио и се пече в загрята фурна на 150 градуса за четири часа.

Ловджийски кебап с еленско месо, наденица и пушени гърди със застроен със сметана сос на фурна

Изваждат се от маринатата и зеленчуковите съставки и се отцеждат....Ястието се пече в гореща фурна.

Кюфтета по цариградски с доматен сос и картофено пюре

Сосът се подправя с един дафинов лист, бахар, една щипка захар и една щипка червен пипер.

Печени пилешки бутчета със замразен грах (или от консерва), картофи и домати в глинен гювеч на фурна

Пилешките бутчета се варят за кратко във вода със сол, черен пипер и дафинов лист....Ястието се пече в загрята на 180 градуса фурна за час или до готовност.

Френска яхния с телешко месо, гъби, артишок, моркови, червено вино и доматен сос - Бьоф бургиньон (телешко по бургунски)

Ястието се прехвърля във фурната и се пече около 4 минути....Прибавят се доматената паста, скълцания чесън, нарязаните моркови, мащерката и дафинов лист....Месото и зеленчуците се връщат в тенджерата и към тях се прибавят и гъбите.

Варени зелеви сарми с кисело зеле, кайма, ориз, доматено пюре и подправки в тенджера

Зелевите листа се отделят от зелката.

Кавърма кебап от свинска плешка с червени пиперки, гъби печурки, вино, лук и домати

Ястието се овкусява с пушен червен пипер, дафинов лист, черен пипер и сол....Месото и зеленчуците се оставя настрана и в същата мазнина се запържва лукът.

Пролетна зелена салата с рукола, киселец, спанак и сушени гъби манатарки

В купа се смесват всички листни зеленчуци.

Мариновани гъби с оцет, олио, бахар, чесън и магданоз в буркани (зимнина)

Гъбите се слагат в тенджера и към тях се прибавят подправките – олиото, захарта, синапът, дафиновият лист, бахарът, оцета, водата, черният пипер и солта.

Телешки винен кебап с гъби и червено вино

Овкусява се със сол, червен пипер, бахар и дафинов лист....Малко преди да е готово, ястието се сгъстява с размито в малко вода брашно.

Студена млечна супа от кисело мляко с краставици и репички

Прибавят се зеленчуците и подправките....счукани орехи, накъсан див лук и листа от мента.

Варени свински крачета в тенджера под налягане

Телешко къри с лук, моркови, картофи и меласа

Ястието се готви още 1 час до готовност на зеленчуците....Разбърква се и се прибавят дафиновите листа и кърито.

Постен борш със зеле, картофи, домати и моркови (без месо)

Когато зеленчуците омекнат, се поръсват с черен пипер и се наливат 3 литра гореща вода....Прибавят се нарязаните картофи и се подправя с копър, черен пипер и дафинов лист....Ястието се оставя да поври още около 15 минути.

Телешко варено по финландски с месо от плешка и рагу (кости)

Когато кипне, се отпенва и се добавят костите и зеленчуците....Подправя се с дафинов лист, бахар, майорана и сол....Ястието се готви около час и половина на слаб огън.

Зелеви сарми с кайма и хляб в микровълнова фурна

Зелевите листа се попарват, като се слагат намокрени в микровълнова фурна за пет минути на 600 вата....Ястието се връща в микровълновата за още 10 минути.

Текешка супа от джолан с картофи и домати в тенджера под налягане

Телешкият джолан се сварява в тенджера под налягане, заедно с дафиновия лист, за около 45-50 минути.

Телешко задушено по белгийски с месо от плешка, бира, бульон и меласа

Месото и зеленчуците се поръсват с брашно и се запържват в загрято олио....Прибавят се дафинов лист, меласа, черен пипер и сол....Ястието се похлупва и се готви около 2 часа на тих огън.

Френски сос за телешко месо с гъби и червено вино

Нарязаният на ситно лук се вари заедно с дафинов лист и магданоз в червеното вино.

Оригинална класическа царска туршия със зеле, чушки, моркови, зелени домати, целина (керевиз), оцет, захар и олио

Приготвя се марината, като водата се разбъркват с оцетът, олиото, захарта, солта, дафиновите листа и черен пипер на зърна....Зеленчуците се заливат с приготвената марината и съдът се оставя на студено място за 24 часа.