Рецепти за ястия с листни зеленчуци

Печено прясно зеле със сурова свинска наденица на фурна

Подправя се с ким и дафинов лист....Ястието се подправя с черен пипер и сол и се наливат 500 мл вода.

Пилешка кавърма от бяло месо (пилешки гърди) с гъби, лук, чушки, праз лук, доматен сок, бяло вино и подправки

Прибавя се дафиновият лист и се задушава за още няколко минути....Ястието се сгъстява с размитото в малко вода брашно и се сваля от котлона.

Мариновани кисели краставички корнишони с лук, чесън и синапено семе (зимнина)

На дъното на буркан се слагат лукът, черен пипер, бахар, дафинов лист, синапено семе и копър.

Попска яхния с див заек (или друг дивеч), арпаджик, домати и червено вино

Месото се връща в съда и се добавят бульонът, половината вино, дафинов лист, черен пипер, захар и сол....Ястието се вари на тих огън до готовност....Оставя се да поври до готовност на зеленчуците.

Чили кон карне с свинска и телешка кайма, бял или червен боб от консерва и доматен сос

Добавят се накълцаните домати от консерва, люти чушки, доматен сос и подправки – дафинов лист, кимион и сол....Зеленчуците се подправят със зехтин, чесън на прах, кориандър и сол на вкус.

Парена смесена туршия със зелени домати, чушки, карфиол, моркови, бамя и целина

Всички зеленчуци – чушки, зелени домати, лук, карфиол, моркови, целина, чесън и бамя се почистват добре и се измиват....Добавят се дафинов лист, бахар и черен пипер.

Домашна салата сельодка от маринована риба херинга

В буркани се слагат пласт херинга, лук и начупен дафинов лист.

Царска туршия с варена марината с морска сол, камби, моркови, карфиол, чесън и целина

Всички зеленчуци се почистват и се нарязват според предпочитанията....Останалите продукти – водата, захарта, оцетът, морската сол, бахар, черен пипер и дафинов лист се слагат да заврат в тенджера.

Смесена маринована туршия с карфиол, червено зеле, чушки (пиперки) камби и капии, моркови, краставички и хрян

Всички зеленчуци - карфиолът, червеното зеле, камбите, чушките, пиперките, лукът, краставичките, морковите, хрянът и зелените домати се почистват, измиват се и се нарязват....между тях се слагат дафинов лист, черен пипер, бахар и магданоз.

Печени пъдпъдъци пълнени в патладжан (син домат) с бекон, лук, домати и чушки на фурна

Накисват се в марината от водата, дафинов лист, черен пипер, балсамов оцет и сол....Зеленчуците се задушават, докато омекнат....Накрая се слагат парчета бекон ястието се поръсва със зехтин.

Свински вратни пържоли с гарнитура от гъби, моркови и пресни бейби картофи в тенджера под налягане

Ястието завършва с ред зеленчуците и се наливат бирата, виното и водата.

Лозови сарми с булгур, стафиди и гъби

Попска яхния от телешко месо от шол с арпаджик, лук, чесън, домати и червено вино

Лукът се нарязва на дребно и се задушава в същата мазнина, а след 3-4 минути се добавят доматеното пюре, брашното, червен пипер, дафинов лист, черен пипер, половината от виното, малко топла вода и сол на вкус.

Задушено диво прасе по ловджийски

Разпечатва се тестото и се прибавят гъбите, изцедените сушени гъби, дафиновият лист, нарязаната на едри парчета наденица и главите чесън.

Прясно постно зеле на фурна

Слага се на котлона в дълбока тенджера и се добавят вода, олио и дафинов лист.

Печено пуешко бутче с картофи на фурна

Пуешките бутчета се варят около 45 на умерен огън, заедно с няколко листа давинов лист и бахар....Върху тях се поставят пуешките бутчета, ястието се посолява и се пече на горна и долна фурна около 30-35 минути.

Салата “Жак” със задушени миди, скариди, грах, чушки и майонеза

Бульонът се кипва с бялото вино, дафиновия лист и кимиона.

Френска супа Буябес с морски дарове

Към тях се добавят нарязаните домати, дафиновият лист, пушеният пипер, шафранът и кайенският пипер, по желание.

Салата с печени тиквички и козе сирене

Зеленчуците се подреждат в тава, поливат се със зехтин и се поръсват със сол, черен пипер и листенца мащерка....Салатата може да се сервира топла или на стайна температура като леко основно ястие или гарнитура.

Спанакопита – гръцка спаначена баница със сирене фета

Тестото фило се разстила и се подреждат 6-8 листа, като всеки лист се намазва със зехтин.