Рецепти за ястия с листни зеленчуци

Коледна цяла патица с плънка от ориз, пушен колбас и круши върху прясно зеле печена на фурна

Щом зеленчуците се задушат, се добавя оризът и се запържва, докато стане прозрачен....Разбърква се с нарязаният бекон, червен пипер, черен пипер, дафиновите листа, семена от резене, зелев сок и олио....Ястието се покрива фолио и се пече в загрята фурна на 150 градуса за четири часа.

Ловджийски кебап с еленско месо, наденица и пушени гърди със застроен със сметана сос на фурна

Изваждат се от маринатата и зеленчуковите съставки и се отцеждат....Ястието се пече в гореща фурна.

Кюфтета по цариградски с доматен сос и картофено пюре

Сосът се подправя с един дафинов лист, бахар, една щипка захар и една щипка червен пипер.

Печени пилешки бутчета със замразен грах (или от консерва), картофи и домати в глинен гювеч на фурна

Пилешките бутчета се варят за кратко във вода със сол, черен пипер и дафинов лист....Ястието се пече в загрята на 180 градуса фурна за час или до готовност.

Френска яхния с телешко месо, гъби, артишок, моркови, червено вино и доматен сос - Бьоф бургиньон (телешко по бургунски)

Ястието се прехвърля във фурната и се пече около 4 минути....Прибавят се доматената паста, скълцания чесън, нарязаните моркови, мащерката и дафинов лист....Месото и зеленчуците се връщат в тенджерата и към тях се прибавят и гъбите.

Варени зелеви сарми с кисело зеле, кайма, ориз, доматено пюре и подправки в тенджера

Зелевите листа се отделят от зелката.

Кавърма кебап от свинска плешка с червени пиперки, гъби печурки, вино, лук и домати

Ястието се овкусява с пушен червен пипер, дафинов лист, черен пипер и сол....Месото и зеленчуците се оставя настрана и в същата мазнина се запържва лукът.

Пролетна зелена салата с рукола, киселец, спанак и сушени гъби манатарки

В купа се смесват всички листни зеленчуци.

Мариновани гъби с оцет, олио, бахар, чесън и магданоз в буркани (зимнина)

Гъбите се слагат в тенджера и към тях се прибавят подправките – олиото, захарта, синапът, дафиновият лист, бахарът, оцета, водата, черният пипер и солта.

Телешки винен кебап с гъби и червено вино

Овкусява се със сол, червен пипер, бахар и дафинов лист....Малко преди да е готово, ястието се сгъстява с размито в малко вода брашно.

Студена млечна супа от кисело мляко с краставици и репички

Прибавят се зеленчуците и подправките....счукани орехи, накъсан див лук и листа от мента.

Вкусен и лесен винен кебап със свинско месо и праз лук и гарнитура от картофено пюре

Ястието се вари до готовност, като от време на време се разбърква.

Бразилска фейжоада (яхния) със свинско месо, пушена наденица и черен боб

След това към боба се добавят запържената сланина, месото, наденицата и дафиновите листа....Ястието се оставя да къкри на слаб огън за около 1-1.

Пилешко биряни с бутчета и ориз басмати

В голям съд се загрява олиото или гхи, след което се добавят кимионът, карамфилът, зелените шушулки кардамон, канелената пръчка и дафиновият лист....Киселото мляко се добавя и се разбърква, след което ястието се покрива и се готви на среден огън 15-20 минути, докато пилето стане крехко.

Солени тарталети от бутер тесто с плънка от кайма

Лесна грахова супа с жълт грах

Добавят се водата, мащерка и дафинов лист.

Паста пене с тиква и пармезан

Изсушете листата на салвия.

Пържени варени пипала от калмари с винен сос

Добавят се нарязаната на едро глава лук, дафинов лист и зърна черен пипер.

Пиле по ловджийски с гъби, лук, чесън, чушки и моркови

Задушават се под капак, докато зеленчуците омекнат....Налива се бялото вино и се подправя със сол, черен пипер, чубрица и дафинов лист....Ястието се оставя да къкри на тих огън до готовност на месото.

Заешко месо с чесън и бира в тиган на фурна

Прибавят се дафинов лист и се изцежда сока от лимона.