Рецепти за ястия с листни зеленчуци

Задушено прясно и кисело зеле със свинско месо и пушена наденица

Накрая дафиновите листа се отстраняват, ястието се подправя при нужда и се сервира, гарнирано с пресен босилек или магданоз при желание....След това се добавя зелето и при желание киселото зеле, като се разбърква добре с останалите зеленчуци.

Малтийско задушено заешко месо с картофи и моркови Фенка

Парчетата заек се връщат в съда, добавя се бульонът, розмаринът, дафиновият лист и каперсите....Ястието се овкусява с допълнително сол и черен пипер, при необходимост.

Хрупкави уонтонки (кнедли) с моцарела и босилек с доматен сос

Ястието се украсява с резени домат и листа босилек.

Постни зелеви сарми от прясно зеле с плънка от чушки, моркови и лук (без ориз)

В центъра на всеки лист се поставят се по 2 супени лъжици от зеленчуковата смес.

Канелони със спанак и сирене рикота с доматен сос на фурна

Покрива се с капак и се оставя листата спанак да омекнат, като се разбъркват няколко пъти.

Постни печени лозови сарми с булгур и ориз

Междувременно лозовите листа се бланшират, като се потапят за кратко във вряща подсолена вода.

Зелена салата с рукола, бейби спанак, краставици и авокадо с меден дресинг

Листата бейби спанак и рукола се измиват старателно и се подсушават....Краставицата се обелва, нарязва се и се добавя към зеленчуците.

Яхния от телешки джолан с картофи, моркови, домати, грах, целина и бяло вино

Слагат се няколко дафинови листа и яхнията се задушава на бавен огън за около 90 минути, докато месото поомекне.

Постни лозови сарми с ориз, гъби и домати на фурна

Постни лозови сарми с ориз, лимон и копър

Канелони пълнени със спанак и извара в доматен сос на фурна

Покрива се с капак и се оставя листата да омекнат.

Лозови сарми с ориз, лук, доматено пюре и копър

След това се слага от сместа в лозовите листа и се завиват сармите.

Рибена супа (чорба) от миди и бяла амур с пасирани картофи, целина, ряпа и пащърнак

Вари се до омекване на зеленчуците....Подправя се със счукан чесън, дафинов лист, дивесил и черен пипер.

Традиционен руски борш с ребърца

Образувалата се пяна се отстранява и се добавя дафиновият лист....Олиото се загрява в тиган и зеленчуците се задушават около 10 минути, като се разбъркват периодично.

Класически украински борш

Доматите се нарязват и се добавят към зеленчуците....Добавят се зелето, пресованият чесън, дафиновият лист, оцетът, солта и черният пипер.

Супа топчета със свинска кайма и застройка от заквасена сметана

Олиото се загрява в дълбока тенджера и зеленчуците се задушават леко до омекване....Добавят се водата и дафиновите листа и супата се оставя да заври.

Пълнени зелеви сърми

Зелето се почиства от твърдата средна част и се отделят около 12 по-едри листа....Заливат се с доматения сос и зеленчуковия бульон, похлупват се и се задушават на слаб огън около 1 час, докато зелето омекне и плънката се сготви.

Гулай камбинг – индонезийска супа с козе месо и кокосово мляко

Прибавят се лимоновата трева, листата от кафир лайм и дафиновите листа.

Особуко (Osso Buco) - задушен телешки джолан с полента

Ястието се сервира, като в купа се сипва полента, а върху нея се изсипва яхнията с джоланите и зеленчуците....Добавят се доматеното пюре, доматите на кубчета, бульонът, мащерката, розмаринът, дафиновите листа и лимоновата кора.

Червен борш с цвекло, пушена шунка, заквасена сметана и ръжен хляб

Бульонът се налива, след което се прибавят доматите и дафиновият лист....Супата се оставя да заври, огънят се намалява и боршът се вари около 30 минути, докато зеленчуците почти омекнат.