Задушено зеле кейл с картофи и пушено свинско месо

Листното зеле се измива обилно, стъблата се отстраняват, а листата се нарязват на едро. Лукът се обелва и нарязва. Чесънът се обелва и нарязва на ситно. Ако се използва пушено месо, то се нарязва на малки парчета. Картофите се обелват и нарязват на кубчета.

В тенджера се загрява зехтин и в него се задушават лукът и чесънът, докато омекнат и започнат да отделят аромат. Добавя се месото и се запържва около 5 минути, за да се отделят ароматите.

След това се прибавят нарязаните картофи и листното зеле, заедно с дафиновия лист и бульона. Всичко се разбърква добре и се оставя да заври. Температурата се намалява, тенджерата се похлупва и ястието се оставя да къкри около 45-60 минути, докато зеленчуците омекнат и ястието се сгъсти.

В края дафиновият лист се изважда. Ястието се подправя със сол, черен пипер и, при желание, с люспи от люти чушки, като се разбърква. Сервира се горещо, идеално с хрупкав хляб или като самостоятелно ястие.