Рецепти за ястия с листни зеленчуци

Смесена маринована туршия с карфиол, червено зеле, чушки (пиперки) камби и капии, моркови, краставички и хрян

Всички зеленчуци - карфиолът, червеното зеле, камбите, чушките, пиперките, лукът, краставичките, морковите, хрянът и зелените домати се почистват, измиват се и се нарязват....между тях се слагат дафинов лист, черен пипер, бахар и магданоз.

Печени пъдпъдъци пълнени в патладжан (син домат) с бекон, лук, домати и чушки на фурна

Накисват се в марината от водата, дафинов лист, черен пипер, балсамов оцет и сол....Зеленчуците се задушават, докато омекнат....Накрая се слагат парчета бекон ястието се поръсва със зехтин.

Свински вратни пържоли с гарнитура от гъби, моркови и пресни бейби картофи в тенджера под налягане

Ястието завършва с ред зеленчуците и се наливат бирата, виното и водата.

Лозови сарми с булгур, стафиди и гъби

Попска яхния от телешко месо от шол с арпаджик, лук, чесън, домати и червено вино

Лукът се нарязва на дребно и се задушава в същата мазнина, а след 3-4 минути се добавят доматеното пюре, брашното, червен пипер, дафинов лист, черен пипер, половината от виното, малко топла вода и сол на вкус.

Задушено диво прасе по ловджийски

Разпечатва се тестото и се прибавят гъбите, изцедените сушени гъби, дафиновият лист, нарязаната на едри парчета наденица и главите чесън.

Салата “Жак” със задушени миди, скариди, грах, чушки и майонеза

Бульонът се кипва с бялото вино, дафиновия лист и кимиона.

Рубинено – червен борш с цвекло, морков, пащърнак, ряпа, джинджифил, кисели краставици и картофи

В отделен съд се слагат картофите, лукът, морковите и последователно останалите зеленчуци....Киселите краставички се нарязват на ситно и се слагат в борша с дафиновия лист и джинджифила....Забележка: Това ястие е великолепно за зимния период.

Мариновани дребни лукчета арпаджик с оцет

В дъното на всеки буркан се поставят по няколко зърна черен пипер и по един дафинов лист.

Празнична пълнена цяла патица с плънка от ориз, гъби и чоризо върху кисело зеле печена под фолио за нова година

Добавят се гъбите и когато се запържат, се слагат и останалите зеленчуци....Приготвя се гарнитурата, като зелето и беконът се нарязват на тънко и се разбъркват с червен пипер, черен пипер, семена от резене, дафиновите листа, олиото и зелев сок.

Печени телешки ребра, картофи, гъби, тиквички и лук в глинен гювеч на фурна

Зеленчуците и телешките ребра се поставят в гювеча....Сипва се малко топла вода и се добавят подправките - сол, черен пипер и дафинов лист.

Розова крем супа с червено цвекло, картофи, тиквичка, праз лук и целина

Слага се в тенджера със студена вода и се добавя нарязаният на дребно праз лук, карамфилчетата, и дафинов лист....Щом тези зеленчуци се посваряват, се добавя цвеклото.

Печени свински пържоли с картофи, тиквички, чери домати и каперси във фолио на скара

Подготвят се зеленчуците като обелените тиквички и моркови се режат на тънки лентички, с помощта на белачка, картофите на много тънки кръгчета, като за чипс, а чери доматите се разрязват на две....Два листа алуминиево фолио се слагат един върху друг и се намазват със зехтин.

Гъбена супа с лук, морков, домати, ориз и магданоз

Добавят се няколко листа дафинов лист, които преди сервиране се отстраняват.

Туршия от малки лукчета арпаджик

Между тях се слагат дафинов лист, синап и черен пипер.

Лозови сарми по гръцки с ориз и маслини

Лозовите листа се попарват за кратко, след това се отцеждат.

Спаначени гнезда с ориз на фурна

Слага се спанакът и ястието се задушава като се разбърква периодично.

Печен свински джолан в гърне по момчиловски с картофи, гъби, моркови и целина на фурна

Ястието се подправя с бахар, дафинов лист и черен пипер....Зеленчуците се посоляват и се слагат в гювеча.

Печен свински джолан с бира в плик на фурна с картофи, чесън и бира

В плик за печене се слагат всички зеленчуци....Добавят се зехтин, вегета, розмарин, мащерка, магданоз, дафинов лист, черен пипер и сол на вкус....Ястието се пече около 50 минути в загрята на 200 градуса фурна.

Люта кисела туршия от краставички с оцет, захар и копър в буркани (зимнина)

В голям буркан се поставят изправени измитите краставички, солта, захарта, оцетът, бахара, черния пипер и дафиновия лист.