Рецепти за студени подправки

Гювечета с луканков салам, картофи, сирене, топено сирене и кашкавал на фурна

Върху всяко гювече се чуква по едно яйце и се слагат в студена фурна.

Мариновани гъби пачи крак стерилизирани в буркани с оцет и захар (зимнина)

Покриват се с одеяло и се оставят да изстинат.

Крехък свински стек от контрафиле (филе, каре) с конфи от лук и сладко от смокини на тиган

Подправят се със сол и черен пипер и се запечатват за около 3 минути на страна в загрят тиган с малко мазнина....Сокът на лимона се изстисква върху пържолите.

Кавърма от пилешки дреболии (дробчета) с чушки, праз лук, гъби и домати по селски в глинен гювеч (гърне)

Посолява се при нужда и гювечът се слага в студена фурна.

Баклава от готови кори с газирана вода, орехи, халва, канела и сироп от захар, лимон и ванилия

Изважда се и се оставя да изстине напълно.

Печено филе от шаран на скара във фолио

Измива се със студена вода и се отцежда добре.

Постни лозови сарми с листа от буркан пълнени с булгур, сирене и ориз на фурна

Когато сместа изстине, се настъргва сиренето и се разбърква добре.

Домашна торта с крем карамел (Кодрит кадир)

Разпределя се по дъното и стените на съда и се оставя да изстине.

Хрупкави блокчета от зърнена закуска (мюсли)

Притиска се добре и се оставя да изстине напълно.

Гръцка салата с картофи и филе от аншоа

След това се оставят да изстинат, обелват и се нарязват на дребни кубчета....Салатата се подправя със зехтин, сок от лимон и сол на вкус.

Таратор по Пирдопски с оцет и хляб

Всички продукти се смесват и се разбъркват с растителното масло, оцетът и 5 чаши студена вода.

Печени късчета от шилешко месо с ориз на фурна

След това месото се отделя и се оставя да изстине.

Класически пататник с варени картофи, спанак, сирене, яйца, лук и джоджен на на фурна

Картофите се сваряват, след това се оставят на изстинат, обелват се и се настъргват.

Ябълков кекс с крем и хрупкава глазура (топинг) от карамелизирана захар със сметана

готовият кекс се оставя да изстине.

Шоколадов кекс с ягоди и какао (с прясно мляко)

Шоколадът и маслото се разтопяват на водна баня и сместа се оставя леко да изстине.

Френски шоколадов кекс / сладкиш пълнен с желиран крем Брюле и глазура от кувертюр

Добавя се ванилията и постепенно се слага от изстиналата шоколадова смес.

Солен кекс с макарони, шунка (кренвирш или колбас), гъби, сметана, сирене, кашкавал и червен пипер

След това се отцеждат и се оставя да изстинат.

Наложена баница от готови кори с кайма, праз лук и газирана вода на фурна

Овкусява се със сол и се добавят подправките - черен пипер и босилек....Сваля се от котлона и се оставя да изстине.

Турски / ориенталски сладкиш три млека (трилече) - прясно мляко, сметана, сухо мляко и карамелена заливка

След това се оставя да изстине и се изважда от тавата.

Дунапренен кекс в два цвята с масло, какао и ванилия