Рецепти за бульон

Крокети от риба с кисели краставички

Рибата се претрива през сито, а бульонът се прецежда.

Рулца от раци с ориз и зеленчуци в микровълнова печка / фурна

Задушен варен заек в тенджера под налягане със сушени манатарки

Пиле по белгийски с картофи, гъби и кашкавал на фурна

След това се добавят почистените и нарязани гъби и една част от бульона.

Зимна зеленчукова чорба (супа) с кисело зеле, картофи и леща

Пърженето продължава още 1-2 минути, след което се сипва зеленчуковият бульон (той трябва да се остави да се охлади, за да не стане брашното на бучки).

Чорба / супа от зрял фасул, зелен фасул (боб), картофи и тиква

Отделно в част от горещината мазнина и малко от бульона, в който е варен бобът, се задушават ситно нарязаният лук и ситно нарязаните домати.

Печено прасенце с гъби и червено вино под фолио на фурна

Когато бульонът заври, температурата на фурната се намаля на минимална.

Гергьовско агне (плешка) върху подложка от булгур и агнешки комплект печено под було на фурна

Бульонът от варенето се запазва.

Пача чорба (супа) от свински крака, уши и опашка със застройка от брашно и прясно мляко

Изваждат се от бульона и се обезкостяват.

Кавърма от пилешки дреболии (дробчета) с чушки, праз лук, гъби и домати по селски в глинен гювеч (гърне)

Запазва се 1 чаша от бульона.

Агнешка дроб сарма с ориз и булгур и заливка от кисело мляко, яйца и брашно по турски

Агнешките дреболии се варят в подсолена вода, като са готови се вадят и отцеждат, а получения бульон се отделя.

Ризото с кафяв ориз, гъби, бяло вино, кашкавал и пармезан

Налива се горещ гъбен бульон.

Фалшива шкембе чорба (супа) с пилешко месо от филе

Прясното мляко се слага в бульона от варенето на месото.

Домашно пилешко руло / шунка / салам в бутилка или консерва

Бульонът от варенето на месото се слага в купа и желатинът се изсипва при него.

Попска яхния с кюфтета от мляна свинска и телешка кайма, червено вино и дребен лук арпаджик

Когато бульонът заври, се добавят почистеният арпаджик и скилидките чесън.

Богата пилешка супа с от обезкостени пилешки бутчета, коприва, картофи, ориз и сметана

в пилешкия бульон се слагат зеленчуците и попарената и нарязаната коприва.

Варен телешки език в тенджера под налягане с бяло вино и зеленчуци - лук, моркови, домати, чесън

Печен пълнен заек с ориз, гъби и спанак на фурна

Налива се 100 мл бульон и се слагат нарязаните гъби и маслото.

Великденска агнешка дроб сърма чорба / супа с комплект, лапад, фиде и застройка от кисело мляко и жълтъци по селски

Бульонът се прецежда.

Печени пилешки бутчета със замразен грах (или от консерва), картофи и домати в глинен гювеч на фурна

Сипва се и част от бульона от варенето.