Рецепти за буркани

Домашен малинов ликьор с водка

Малините се измиват и разпределят в бурканите.

Печени пилешки дробчетa с гъби, картофи, кашкавал и масло в гърне (гювеч) на фурна

Грах яхния с домати, чесън и копър

Печена пълнена цяла патица с плънка от кестени, портокали, сушени сини сливи и сметанов бирен сос

Кестените от буркана се бланшират.

Яхния с агнешко месо, грах, гъби, целина, моркови, домати и лук арпаджик

Яхния със свинско месо, грах, морков, лук, домати, чесън и копър

Грах яхния с домати, чесън, чубрица, копър и магданоз

Домашна туршия от земна ябълка (гулия) и целина

На дъното на буркан се поставят 2-3 клонки целина (кервиз) и нарежда почистената гулия.

Мариновани кисели краставички (зимнина)

На дъното на буркани се разпределят черен пипер, бахар, дафинов лист, синапено семе и копър.

Лесна туршия с карфиол, зеле, чушки камби и моркови в марината от оцет, захар и масло без варене

Бурканите се пълнят с нарязаните зеленчуци и се налива маринатата – приготвена от изброените съставки.

Мусака от печени червени чушки (пиперки) с кайма, домати от консерва, заливка и кашкавал на фурна

Мариновани кисели краставички корнишони с лук, чесън и синапено семе (зимнина)

На дъното на буркан се слагат лукът, черен пипер, бахар, дафинов лист, синапено семе и копър.

Вишновка - домашен ликьор от вишни с ракия

Плодовете се слагат в буркан или шише с широко гърло.

Мързеливи сарми с лозови листа и постна плънка от ориз и домати

Домашна салата сельодка от маринована риба херинга

В буркани се слагат пласт херинга, лук и начупен дафинов лист.

Маринован осолен зарган с подправки

След това рибата се изтръсква от излишната сол, нарязва се на порции и се нарежда в буркани.

Оригинална класическа царска туршия със зеле, чушки, моркови, зелени домати, целина (керевиз), оцет, захар и олио

Зеленчуците се отцеждат и се слагат в бурканите.

Пържени тиквички в доматен сос (зимнина)

Като изстинат се нареждат в буркана, като между редовете се слага от доматеното пюре.

Леща по манастирски с домати, маслини и подправки

Сурова туршия от червени лютиви чушлета в саламура от вода, морска сол и винен оцет (без варене)

Подреждат се плътно в бурканите и отгоре се слагат подправките.