Рецепти за бутчета

Печени агнешки джолани с картофи и зелен лук на фурна

Бавно печени агнешки джолани на фурна със зеленчуци

Панирани свински пържоли (стекове) със сметана, кашкавал, чесън и копър

Най-добре е да се ползват котлети, но тънки стекове от бут се получват много добре.

Запеканка с пилешко месо, картофи, броколи, карфиол и кашкавал на фурна

Пилешкото месо (най-добре от бут и без кожа) се задушава в половината от маслото в тиган, докато е почти готово.

Вкусен и лесен винен кебап със свинско месо и праз лук и гарнитура от картофено пюре

Свинското месо от бут се нарязва на хапки, лукът на полумесеци, а празът - на колелца.

Пилешка супа от домашна кокошка със зеленчуци без застройка

Кожата се отстранява и се използва или цялото месо (кокошката обикновено е по-дребна от бройлера), или месото само от бутчетата и крилцата.

Обезкостено пълнено пиле с плънка от кайма, кисели краставички, кренвирши и сирене Чедър

Пилето се измива и се подсушава, след което се обезкостява, като на долните бутчета и крилцата не им се махат костите.

Гювеч от цяло пиле на порции с картофи, бамя, чушки и лук в йенска тенджера (стъкло, съд) на фурна

Пилето се нарязва на порции - отделят се бутчетата, крилата и гърдите, след което се разполовяват.

Супа от свинско месо с домати, лук и фиде и застройка от кисело мляко, яйце и брашно

Свинското месо от бут се нарязва на дребни парченца, залива се със студена вода и се вари на силен огън.

Вкусна печена цяла патица на фурна с хрупкава глазура / коричка от мед, соев сос и портокалов сок

С върха на ножа се пробожда кожата по бутчетата и корема.

Зелена салата с пиле, чери домати, сирене пармезан и крутони

Към нея се добавят изпеченото на тиган с малко зехтин пилешко месо (най-добре е да е от бут и без кожа), а също и крутоните .

Ориз по валенсиански с пилешко месо и чоризо

За пилешкото месо се използва филе или обезкостено месо от бутчета, което се нарязва на едри хапки.

Печена патица с хрупкава кожа

След това се нарязва на порции – гърди, бутчета и крилца, като гърдите се нарязват със запазена хрупкава кожа.

Печена патица с ябълки

В най-дебелите части на гърдите и бутчето, без да се докосва кост, както и в центъра на плънката, трябва да бъде измерена температура поне 74°C.

Печена патица с мед и соев сос

5 – 2 часа, докато вътрешната температура на най-дебелата част на бутчето достигне 74°C.

Канадски картофен пай с пиле и бекон

При проверка с кухненски термометър във вътрешността на най-дебелата част на бутчето, без да се докосва костта, трябва да бъдат отчетени поне 74°C.

Кошиня де франго – бразилски пилешки крокети

В средата се поставя лъжица от плънката и се затваря, като се оформя крокет с форма на капка или бутче от пилешко месо.

Агнешко Клефтико – традиционна гръцка яхния с агнешко месо

Отгоре се слага агнешкото бутче и се залива с лимонов сок и зехтин.

Печен заек с бекон, розмарин и сайдер на фурна

Заешкото месо се разпределя на порции, като може да се използват и заешки бутчета.

Хрупкав пържен свински джолан

Щом олиото е горещо, внимателно се добавя свинският бут и тенджерата се покрива.