Рецепти за зеленчукова супа

Телешко варено по финландски с месо от плешка и рагу (кости)

Когато кипне, се отпенва и се добавят костите и зеленчуците.

Телешко варено с джолан, картофи, моркови и домати

Когато джоланът е сварен, се изважда от супата и се обезкостява....Ястието се вари до готовност на зеленчуците.

Телешко варено със зеле по Велинградски

Ястието се оставя да къкри до готовност на зеленчуците.

Телешко варено с месо от гърди, картофи, домати, моркови и лук

Супата се сервира, поръсена с накълцан магданоз.

Чаудър с миди (шотладнска супа)

В тенджера се запържва 1/3 от лука и чесънът...

Леща чорба в тенджера под налягане

Шкембе-чорба с телешко, агнешко или свинско шкембе

) Ако шкембето е агнешко, се прибавят 5 супени лъжици олио.

Хапка свежест - Таратор с тиквички и червен лук

Зелен таратор с коприва, магданоз и копър

Борш по московски с телешки гърди, шунка, кренвирши, цвекло и заквасена сметана

Слагат се и задушените зеленчуци и дафиновият лист....Месото и кренвиршите се разпределят на порции, налива се бульон от супата.

Гаспачо с манго и портокалов сок

Супата се пасира още един път и се подправя със сол на вкус.

Свинско контра филе (контрафиле) с кисело зеле, зелева чорба, брюкселско зеле и праз лук

Студен борш с консервиран зелен фасул от буркан, червено цвекло и варени яйца

Готовата супа борш се поднася с една лъжица сметана на порция.

Доматен таратор

След това се пасират със зеленчуковия бульон.

Телешко варено с телешка опашка

Телешко варено по мексикански с черен боб, домати, чушки и заквасена сметана

Телешко варено по родопски с картофи, моркови и алабаш

Супата се подправя със запръжката и се поднася.

Сушена сланина варена в зелева чорба / сок (зимнина)

Мезе от свински джолан варен в зелев сок (чорба) в тенджера под налягане

Таратор с орехи

Тараторът е студена супа, която се сервира най-често през лятото и е част от националната кухня на България.