Рецепти за морска риба

Зелена салата с айсберг, бланширани скариди, домати и кедрови ядки

Пирог с филе от бяла риба, заквасена сметана и скариди на фурна

Почистените скариди и рибното филе се сваряват за няколко минути във вряща подсолена вода и се отцеждат.

Ризото с раци, зеленчуци, бяло вино и пармезан

Пастърма от сьомга с морска сол в хладилник или фризер

Отгоре се слага рибата и покрива с останалата смес.

Гравлакс - мариновано филе от сьомга с морска сол и водка

За това време рибата се обръща един път.

Никулденска салата с морски дарове (калмари, скариди), яйца, зелени маслини и китайско зеле

В подходяща купа се смесват китайското зеле, морските дарове и маслините, овкусяват се със дресинга и се украсяват с нарязаните на кръгчета яйца.

Рибена супа / чорба от калмари и картофи

Рибеният бульон се слага на котлона да заври.

Домашна пушена скумрия с морска сол

Леко се разцепват откъм гърба и вътре се слага морска сол.

Морска салата с миди и скариди и дресинг с портокалов сок, майонеза и заквасена сметана

Мидите и скаридите се размразяват, измиват и подсушават...

Зелена салата с миди, круши, ягоди и сирене бри

Задушени замразени морски дарове (скариди, калмари, октопод, миди) в масло с чесън и бяло вино на тиган

Слагат се морските дарове и скълцаният песен.

Задушено филе от сьомга с кожа, овкусена с морска розова сол и черен пипер с кускус, червена чушка, червен лук, чери домати и пресен босилек в тенджера

Филетата от сьомга се подправят със зехтин, морска сол и черен пипер....Филетата сьомга се слагат върху кус-куса, като кожата на рибата трябва да е надолу.

Сос Ремулад с майонеза, горчица и кисели краставички – за калмари и риба

Нарязаните на ситни кубчета кисели краставички се смесват с наситнените каперси...

Задушени варени миди с черупки в тенджера със сос от бяло вино, масло, лук, брашно и галета

Зелена салата с мариновани малки бейби калмари от консерва и маслини

Задушени ароматни калмари с масло, лук, чесън, домати и вино

Миди в бял сос с масло, брашно и бяло вино

Салата със скариди, рукола, бейби спанак и авокадо

Печен див лаврак на фурна върху едра / морска сол

Зехтинът се смесва с черния пипер и рибата се намазва обилно отвън и отвътре.

Пържени скариди на тиган по гръцки със зелени чушки, соев и рибен сос, джинджифил и узо или мастика

Налива се узото и когато алкохолът се изпари, се добавят рибеният сос, соевият сос и чили соса.