Рецепти за основни с (месо или пиле или риба или кайма или свинско или телешко)

Печени рибени кюфтенца с херинга и кашкавал на тиган

Всички продукти, без нишестето, се смилат...

Печена риба калкан с домати и магданоз на фурна

В част от сгорещеното олио и малко вода се задушава до златисто ситно нарязаният лук, след което се прибавя солта, черният пипер и половината от обелените и настъргани домати...

Патица със сланина, гъби и червено вино

Когато месото се позачерви, се слагат нарязаните гъби.

Никулденски шаран с вино, лук, моркови и целина

При сервиране рибата се поръсва с лимонов сок.

Печен шаран с домати в гювеч

На дъното на глинен гювеч се подрежда част от рибата, залива се с част от доматения сос, поръсва се с няколко зърна черен пипер.

Печени патешки фенери с ориз на фурна

В тенджера се разтопява маслото и късовете патешко месо се запържват за кратко....Рецептата може да се направи и с пилешки фенери.

Пълнена ципура във фолио

Рибите се почистват старателно, след което се изплакват и отцеждат.

Сочно пуешко филе на пържоли с боровинков сос и портокал на тиган

Пуешкото месо се нарязва на филета с дебелина около 1 сантиметър, които след това се начукват до получаване на тънки пържоли.

Панирана риба зарган с царевично брашно и яйца

Зарганът се почиства и се измива много добре...

Печено кисело зеле без месо с черен ориз в тава на фурна

Зелето се нарязва на ивици и се сварява...

Празнична пълнена цяла патица с плънка от ориз, гъби и чоризо върху кисело зеле печена под фолио за нова година

Кюфтета яхния в тенджера под налягане с бял сос тип фрикасе

Каймата се омесва с леко сварения ориз, настъргания лук, яйцето, черен пипер, чубрица.

Кюфтета яхния с ориз, грах, бамя, лук и доматен сос в глинен гювеч на фурна

Каймата се разбърква с предварително сварен ориз и чубрица.

Пълнен шаран по самоковски с ориз, картофи, орехи и стафиди печен на фурна

Пълнена печена патица със сладки картофи (батат), дюли и тиквичка

Печен пълнен шаран с гъби, бекон, кисели краставички и кашкавал под фолио на фурна

Печени патешки бутчета с пащърнак, червено вино и сирене Пармезан на фурна

Когато алкохолът се редуцира, се налива пилешкият бульон.

Пълнен шаран със заливка от яйца и кисело мляко на фурна

Пържено панирано в брашно филе от скумрия запечено с кашкавал и домати на фурна на фурна

Рибата се подсушава и се овалва в брашно.

Печена скумрия на керемида с доматен сос, лук, чесън и бяло вино на фурна

Рибите се почистват и посоляват отвътре и отвън.