Рецепти за основни с (месо или пиле или риба или кайма или свинско или телешко)

Телешко задушено (яхния) по градинарски със зелен боб (фасул), гъби, моркови и бяло вино

Нарязаното на кубчета телешко месо се овалва в брашно.

Пилешки дробчета с масло, сметана и бира на фурна

Пилешките дробчета се измиват и се отцеждат добре.

Пилешки гърди с креолски сос от яйце, олио, горчица и сос Уорчестър

Пилешките гърди се овалват в първо в царевичното брашно, след което в разбито яйце.

Пълнено пиле с кестени, червени боровинки и стафиди

Пилето се почиства и се пълни със сместа.

Задушено свинско рагу с маслини, праз лук, доматен сос и червено вино и гарнитура от варен бял ориз

Свинското месо се нарязва на хапки, които се овалват в брашно, след което се пържат в сгорещена мазнина, докато порозовеят от всички страни.

Вкусни печени пилешки шийки на фурна с картофи

Пилешките шийки се измиват и сваряват в подсолена вода.

Пържени панирани пилешки пържоли в прясно мляко, яйца и брашно с бял сос по тексаски на тиган

Брашното, солта и черният пипер се смесват...

Свински каренца със сос от гъби пачи крак, сметана и лимонов сок на фурна

Свинското месо се нарязва на каренца и се слага в подходящ съд.

Печени пилешки сърца с картофи и пушено топено сирене на фурна

Пилешките сърца се почистват.

Запържени стекове от телешко контрафиле (филе) запечени на фурна със сос от орехи и босилек

Стековете телешко месо се запича на сгорещен тиган от двете страни.

Печени пилешки трътки на фурна

Пилешките трътки се почистват.

Свинска осмянка (панчета, сланина от корема) с кисело зеле и червен пипер печено в глинен гювеч на фурна

Свинското месо се нарязва на парчета.

Панирани пухкави пилешки долни бутчета в паста Патафри (яйца, бира, брашно)

Пилешките бутчета се поставят в предварително подготвена марината, приготвена от сол, черен пипер, чесън на прах, бяло вино и соев сос.

Гювечета със свински крачета и уши, сирене и лютеница печени на фурна

Месото, празът, сиренето и лютеницата се смесват в купа.

Вкусни сочни телешки пържоли на скара със сос от сметана, коняк, Уорчестър и диви гъби

Мариновани пилешки бутчета / гърди / хапки с кисело мляко

Пилешките бутчета се слагат в купата и се оставят да се овкусят за една вечер....Месото се слага в намазнена тава заедно с маринатата и се пече в загрята фурна до готовност.

Свинска кавърма с лук и чушки върху омлет в глинено гювече

Свинското месо се нарязва на кубчета и се подправя със сол и черен пипер.

Пилешки сърца с ориз, праз лук, моркови, соев сос и къри на тиган

След три минути непрекъснато бъркане, огънят се увеличава и се прибавят пилешките сърца.

Пържени котлети от пилешки сърца и грис, панирани в брашно запечени с масло на фурна

Пилешките сърца се измиват, подсушават, нарязват на неголеми парчета и няколко пъти се пускат през месомелачката, като се добавят грисът, водата, черният пипер и солта....От така получената кайма се оформят котлети, които се овалват в брашно и се изпържват в загрято масло и олио.

Сварени свински ребра с ориз, гъби и праз лук печени в глинен гювеч на фурна

Свинските ребра се почистват много добре....Месото се поръсва със сол и черен пипер и се обтрива много добре с получената смес.