Кесадия с пилешко филе, сирене Бри, рукола и мармалад от кайсии

Кайсиите се нарязват на дребни кубчета и се разбъркват със захарта, медът и 100 милилитра вода. Слагат се на котлона и се готвят около половин час или докато станат на мармалад. След това се оставят да изстинат.

Пилешкото филе се поръсва със сол, черен пипер и зехтин. Изпичат се от двете страни до готовност на загрят грил тиган. След това се поръсва с чили и се оставя настрана. Когато леко се охлади, се разрязва на кубчета.

В загрят тиган се слага едната тортила. Намазва се с приготвения мармалад от кайсии и се поръсва с пилешкото, рукола и нарязано сирене Бри. Похлупва се с друга тортила и се намазва с мармалад. Кесадията се пече от двете страни за няколко минути.

По този начин се приготвят всички тортили. След това се нарязват на триъгълници и се сервират.