Задушен телешки шол със сини сливи и кайсии

Телешкото месо (шол) (600 г) се нарязва на средно големи кубчета, посолява се и се задушава под капак в нагорещеното олио (4 с.л.). Щом омекне, към него се добавят сушените плодове, предварително киснати в студена вода и отцедени. Прибавя се и ситно нарязаният лук (2 глава). Наливат се виното (4 ч.ч.) и малко вода, колкото да се покрие всичко. Слагат се подправките и се оставя да ври на слаб огън до пълна готовност (около 1-2 часа). Поднася се топло и се украсява със семена от нар.