Рецепти за основни с (месо или пиле или риба или кайма или свинско или телешко)

Печен телешки джолан по родопски с картофи, целина, моркови и праз лук

Месото се попарва и след това се маринова в сместа за около 4-5 часа.

Телешки кюфтета на пара

След това се изстисква и се слага в каймата.

Кисело зеле по Елзаски със пушени свински котлети, кренвирши и ябълки

Малко след като омекнат, се прибавят пушените свински котлети и когато са почти готови, се слагат кренвиршите.

Пържени телешки кюфтета със спанак и картофи

Разбърква се с телешката кайма, яйцата, настърганият лук, магданоз и сол.

Печен свински джолан в глинено гърне по ловджийски с гъби, кисели краставички, арпаджик, червено вино и сушени чушки

Свинският джолан се измива....По повърхността му се правят разрези и месото се изпича заедно с цялата глава чесън на скара или на грил-тиган.

Зелник / баница с кисело зеле, кайма и ориз

Добавя се овкусената с кимион кайма и също се запържва, докато се раздроби.

Кавърма по радомирски в глинени гювечета със свинска плешка, печени чушки, праз лук и яйца

Свинската плешка се нарязва на парчета и се задушава в загрята мазнина....Когато месото е готово, се изважда от съда.

Вкусни крехки задушени телешки медальони (пържоли) със сос от гъби печурки и панирани пържени филийки на фурна

Телешкото месо се реже на пържоли, които се начукват, натъркват се със сол и черен пипер,овалват се в брашно и се пържат за кратко на силен огън в сгорещена мазнина.

Пълнено свинско контра филе (или бонфиле) с топено сирене, картофи, чушки, гъби, кашкавал и чесън печено с бяло вино на фурна

Свинският бут се нарязва на няколко места....Плънката се разбърква и се разпределя по оформените в месото джобове.

Печен свински врат на фурна по странджански с праз лук и червено вино

Свинският врат се нарязва на парчета....Месото се запържва в сгорещена мазнина за кратко.

Варен телешки език в тенджера под налягане с бяло вино и зеленчуци - лук, моркови, домати, чесън

Бърза и лесна рецепта за къри с пилешки бутчета на тиган и дългозърнест ориз басмати

Пилето се нарязва на парчета, добавя се в тигана и се запържва за 5 минути.

Печени свински ребра с кисело зеле в йенска тенджера (тава, стъкло) на фурна

Свинските ребра се натриват със сол, чубрица, черен и червен пипер или с други подправки по ваш вкус.

Пикантно печено свинско каре (контра филе) с лимонена трева, бекон, топено сирене и горчица

Свинското контра филе се нарязва на порции по 250 г....Всяко парче се разрязва по средата така, че да образува джоб, след което се начуква с кухненски чук, за да стане месото по-крехко и да се изпече по-добре.

Солена палачинкова торта с кайма и заквасена сметана

Добавя се каймата и се запържва.

Банска капама със заек, ориз, сурова наденица, свинска сланина и кисело зеле в глинен гювеч / гърне на фурна

Отгоре се разпределят свинското месо, нарязано на кубчета, сармите и наденицата.

Кавърма кебап от свинска плешка с червени пиперки, гъби печурки, вино, лук и домати

Свинска плешка се нарязва на парчета и се запържва в загрят зехтин....Когато месото се запържи, към него се прибавят гъбите и чушките и се готвят още около 5 минути.

Печено агнешко месо с дроб сарма с агнешки дреболии, ориз, пресен лук, спанак, чесън и копър печени на фурна (без заливка)

Агнешкото месо и агнешките дреболии трябва да са предварително сварени.

Свински бут шпикован с розмарин, маринован с мед, вино и лимон, печен на фурна

Свинският бут се измива и шпикова с розмарин....Месото се слага в тава, залива се със соса, посолява се и се поръсва с черен пипер.

Пържен свински друсан кебап с контрафиле (каре, филе), лук и сушени чушки

Свинското месо се нарязва на късове и се поръсва със сол и черен пипер на вкус.