Рецепти за основни с (месо или пиле или риба или кайма или свинско или телешко)

Овнешки гювеч със зеленчуци (зелен фасул, тиквички, бамя, патладжан) по добруджански

Почистеното овнешко месо се измива в студена течаща вода, поставя се в тенджера със сгорещена мазнина и малко вода.

Задушено говеждо със сини сливи, доматено пюре и вино, по ловешки

Обезкостеното и почистено месо се измива в студена течаща вода.

Паеля с шафран скариди, калмари, грах, чушки и бяло вино на тиган

Шафранът се изсипва в пилешкия бульон, за да се разтвори.

Паста с раци и гъби

Ако се използва замразено рачешко месо, то се размразява.

Агнешко печено с кисели краставички, цвекло, розмарин и сметанов сос в тава на фурна

Месото и зеленчуците се смесват, изсипват се в тавичка и се заливат със сметановия сос.

Индийско агнешко задушено с къри сос, чесън и доматено пюре

Прибавя се доматеното пюре и задушаването продължава още 1 минута, след което се слага и месото, нарязано на средни парчета.

Печен лаврак в хартия на фурна

Приготвят се няколко листа хартия за печене с такава големина, че да се покрие всяка риба.

Печени котлети сьомга с горчица, лимонов сок, чесън и магданоз на фурна

Спагети паста с пушена сьомга, крема сирене и тиквички

Заешка яхния с ябълки и гъби в тава на фурна

Заешкото месо се измива и се нарязва на големи парчета.

Печена патица с кисело зеле в глинен гювеч на фурна

Патешко магре с конфи и рьощи

Пуешко филе с картофи, зеленчуци и маслен сос на фурна

Пуешкото месо се нарязва на филийки и се намазва със сместа....Брашното се запържва в загрято масло и се залива с пилешкия бульон.

Сьомгова пъстърва на фурна с бяло вино, маслини Каламон, сметана и мащерка

Готовата риба се нарязва и се гарнира със сметановия сос.

Руло Стефани в зелеви листа

Каймата се омесва с яйцето, настърганият лук, накиснатият и отцеден хляб, магданоз, черен пипер чубрица и кимион.

Солена палачинкова торта със спанак, пушена сьомга и червен хайвер

Печен див лаврак на фурна върху едра / морска сол

Зехтинът се смесва с черния пипер и рибата се намазва обилно отвън и отвътре.

Руло Стефани с кашкавал, гъби и кисели краставички

Каймата се омеква с накълцаните лук и магданоз.

Хрупкави пълнени картофи на фурна с пълнеж от пушена сьомга, маслини и галета

Ирландска агнешка яхния с картофи, моркови и целина

Агнешкото месо се нарязва на парчета и се слага в голяма тенджера.