Рецепти за телешка мазнина

Говежди стек от контрафиле (филе) с ароматно масло със синьо сирене

Бял сметанов сос с брашно, сметана и сос Уорчестър

Щом започне да променя цвета си се добавя на тънка струя затопленият телешки бульон, като не се спира с бъркането.

Вкусно руло Стефани в коричка от бекон

Телешката плешка и свинската плешка се смилат и месото се смесва.

Испанска супа с нахут и салам Чоризо

Задушен говежди език със сушени гъби и винен гъбен сос със сметана

Гъбите се нарязват и се задушават в малко загрята мазнина.

Печен свински врат на фурна с лук, моркови, сметана и червено вино

Пилаф с булгур, фиде, домати и кашкавал

налива се телешкият бульон.

Пълнени чушки (пиперки) с кайма и ориз залети с бял сос Бешамел на фурна

Разбърква се и след 2-3 минути се добавя каймата (най-добре е да се използва смес от свинска и телешка).

Рибена чорба / супа от филе от сьомга с картофи, сметана и копър в Делимано Мултикукър

bg/" rel="nofollow">Делимано Мултикукър 50 в 1, добавят се масло и готов телешки бульон или два литра вода, в която се разтварят две кубчета телешки бульон.

Печени патладжани пълнени с кайма, моцарела и чери домати на фурна

След това се смесват с каймата (най-добре е да е едросмляна кайма от чисто телешко или смес телешко и свинско в пропорция 75%-25%) и тя само се запържва, докато стане на трохи, но не и до готовност....Патладжаните се поставят в намазана с мазнина тава и се пекат за около 30 минути, покрити с фолио, докато омекнат.

Пилешка паста с френски лук и карамелизиран лук

Лукът се връща в тигана и се добавят телешкия бульон и пастата.

Сочни глазирани свински ребра с червено вино на фурна

Налейте виното и телешкия бульон.

Шпиковано свинско контра филе (каре, рибица) с лук шалот, пресни картофи и мащерка на фурна

След това се запържват в мазнината от месото....Телешкият бульон се разтваря в 50 мл вода.

Печено задушено свинско шкембе в глинен гювеч с масло, лук и домати от консерва на фурна

Италианска зеленчукова супа Минестроне с бял боб (фасул), стъбла целина, моркови, лук и чесън (оригинална класическа рецепта)

Налива се виното и телешкият бульон.

Унгарски гювеч от свински бут с лук задушен в тенджера на котлон

В същата мазнина се налива още олио и се задушава нарязаният лук....Залива се с горещ телешки бульон и се готви на среден огън за около час и половина.

Пържени кюфтета Тексас на тиган с бял сметанов горчичен сос

Наливат се готварската сметана, телешкият бульон и останалата горчица Тенеси уиски на Natural Technologies.

Сръбска плескавица с лук печена на скара

Каймата трябва да е смес от телешко (75%) и свинско (25%) и да е едро смляна.

Варен свински език запечен с доматен сос на фурна

Варено свинско шкембе задушено в масло на тиган с чесън и червен пипер