Варени кюфтета от свинска, телешка кайма, лук и моркови в доматен сос от консерва с печени чушки и магданоз

Каймата (1/2 кг) се смесва с нарязания на ситно кромид лук (1 глава), нарязания на ситно магданоз (1/4 връзка) и настъргания на едро ренде морков (1 бр). Овкусява с черен пипер на вкус (1 щип.) и от нея се оформят кръгли кюфтета.

Сосът се приготвя, като доматите от консерва (1 1/4 кг) се настъргват на ренде. Към тях се прибавя и сосът от консервата, а също и пасираните печени белени червени чушки (2 бр) и олиото (1/2 к.ч.). Тази смес се поставя в тенджерка и се загрява на котлона. Щом сосът започне да къкри, се добавя доматеното пюре (6 с.л.), черният пипер (1 щип.) и малко сол. Когато сосът заври, се добавят оформените кюфтета.

Ястието се оставя да ври на среден огън за около 40 минути. Не е необходимо да се добавя брашно за сгъстяване, но при желание за по-гъст сос може да се прибави 1 с.л. брашно, размито в малко вода.

Кюфтетата в доматен сос се сервират топли и поръсени с пресен магданоз.