Рецепти за солени ястия

Пастърма от свински и бут

Почистват се и месото се натрива със смес от сол, селитра и захар.

Паста пене с пилешко месо, песто и сметана

Когато се запържат, котлонът се намаля и се добавят готварската сметана, пестото, черен пипер и сол на вкус....Накрая се добавя сварената паста и след няколко минути ястието се сваля от котлона.

Консервирано заешко месо в буркани (стерилизирана зимнина)

Прибавят се по една лъжица сол и няколко зърна черен пипер.

Печени кюфтета с телешки дроб и свинска кайма от плешка на фурна

Каймата се подправя с пушен червен пипер, черен пипер, кимион, сол и зехтин.

Пържен барбун на тиган

След това се поръсва със сол и олио.

Лесно задушено прясно зеле с домати от консерва

Когато омекне, се добавя доматите от консерва и ястието се разбърква....Налива се вода до нивото на зелето и се подправя с червен пипер и сол на вкус.

Пържени картофи на шиш тип ветрило

Поръсват се със сол и се оставят да се отцедят от излишната мазнина върху кухненска хартия.

Пържени кюфтенца / шницели от хайвер от риба шаран

Хайверът от шаран се изплаква и посолява.

Горска гъбена супа (чорба) с печурки, сушени манатарки и топено сирене

Супата се подправя със сол, черен пипер и индийско орехче.

Малки (мини) пици във форми за мъфини (с тесто с прясна мая)

Брашното се пресява и се разбърква със солта.

Консервирана бамя с доматен сос стерилизирана в бурканчета за зимата

Посоляват се на вкус.

Предястие / ордьовър от пълнени домати с шунка, кашкавал, крема сирене и моцарела

Печен сочен свински или телешки джолан в плик с горчица, кимион и кориандър и задушени ароматни зеленчуци (картофи, целина, тиква) на фурна

Прибавят се вода, зехтин и сол на вкус.

Спагети Карбонара с бекон, лук и бяло вино, яйца и пармезан

Сваля се от огъня и се добавят предварително разбърканите яйца с настърганото сирене, черния пипер и сол....Ястието се разбърква добре и се сервира веднага.

Кюфтета по цариградски с доматен сос и картофено пюре

Добавят се яйцето, накълцан магданоз, настърган морков и сол на вкус.

Фалшива дроб сарма с пилешко месо, гъби и орехи на фурна

Ястието се разбърква и се овкусява със сол и черен пипер.

Печени котлети от сом с бяло вино и майонеза на фурна

Котлетите от сом се подправят със сок от лимон, черен пипер и сол....Ястието се пече в загрята на 230 градуса фурна за около 7 минути.

Пиле жулиен без гъби със сметана, топено сирене и кашкавал върху канапе от картофено пюре

Пилешкото филе се нарязва на жулиени и се овкусяват със сол, черен пипер и соев сос....След това се налива готварската сметана ястието къкри около 10 минути.

Талиатели (фетучини, спагети) паста със сьомга, спанак и сметанов сос

Сьомгата се посолява и се поръсва с черен пипер....Ястието се полива със сметановия сос и се сервира.

Печено филе от сьомга с кожа с билкова коричка от хлебни трохи, сос песто, каперси, розмарин и девесил на фурна

Подправят се със сол, черен пипер и орехово олио.