Рецепти за сурови рецепти

Кюфтета от тиквички и кайма печени на фурна

Добавят се суровите пресни яйца, брашното и смлеят хляб.

Лесна салата Цезар с маруля, пържен бекон и сирене пармезан

Приготвя се дресинг от суровия жълтък, зехтина, оцета, сол и черен пипер.

Руло Стефани в бутер тесто на фурна

В купа се смесват каймата, галета, едно сурово яйце, накълцан лук, черен пипер и сол.

Беляши - руски мекици с пълнеж от кайма

Мекиците се пържат на умерена температура, за да не загорят бързо и да останат сурови вътре.

Телешки медальони от филе със сушени манатарки запържени и печени на фурна

По желание може да се направи и друга гарнитура или тиквичките да се запържат, а не да бъдат оставени сурови.

Пълнени кръгли тиквички с крема сирене и яйца

Крема сиренето, натрошеното твърдо сирене, суровите яйца и ситно накълцаният копър се смесват и с получената смес се пълнят тиквичките.

Пухкава капанска обърната баница с готови кори, сирене и газирана вода

Баницата се нарязва, така както е сурова.

Апетитка с печени чорбаджийски, червени чушки и люти чушки, домати, чесън и магданоз в марината (варена стерилизирана зимнина в бурканчета)

Суровите люти чушки се нарязват и се слагат в маринатата.

Лесен кекс / сладкиш с лимонада, яйца, орехи, стафиди и локум

Заглажда се с лъжица и отгоре се посипват сурови орехи, стафиди и парченца локум.

Спагети с бял сос от пилешко месо от гърди, броколи и заквасена сметана

Нека не се преваряват, трябва да останат леко сурови (ал денте).

Макарони с пилешко месо от гърди и гъби в млечен нишестен сос

Нека не се преваряват, трябва да останат леко сурови (ал денте).

Пържен гъши дроб върху глазирани карамелизирани ябълки с порто и масло на тиган

Трябва да остане леко суров в средата.

Пържен гъши дроб върху глазиран карамелизиран ананас и сладко вино (Порто, Марсала) с масло на тиган

В средата трябва да остане леко суров.

Гнезда от варени картофи с плънка от кайма, гъби и кашкавал

зеленчуците се добавят към суровата кайма и се омесва добре.

Крем супа от тиква, нахут или боб от консерва, сирене пармезан, бадеми и конопено семе

Пържени телешки медальони от филе със задушени гъби и пържени филии хляб

Овалват се в брашно и се пържат до златисто от двете страни в сгорещена мазнина След това се поставят върху изпържените филии хляб, предварително киснати в разбитите с малко вода сурови яйца.

Задушени телешки пържоли със зеленчуци (зеле, моркови, целина) и ябълки

Оставят се за 2 часа в хладилника, а след това се изпържват от двете страни, но така че отвътре да останат леко сурови.

Вкусен десерт с варена бланширана елда, извара, какао и семена (тиквени семки, ленено семе)

Преди сервиране се добавят суровите тиквени семки (по една чаена лъжичка за порция).

Лесни малки содени питки с ленено брашно и сусам за закуска

Накрая се поръсват със суров сусам .

Постна доматена супа с грах от консерва и лук

Ако се използва суров грах, необходимо е да се свари предварително в подсолена вода с малко сода бикарбонат.