Рецепти за ястия със зехтин

Гаспачо - испанска студена доматена крем супа с пресни домати, червен лук, краставици, чушки и целина

Варени картофени кнедли (топчета) с телешка кайма

Кръгчетата се оформят на топки, които се овалват в брашно и се пускат във вряща подсолена вода, в което е сложен зехтинът.

Супа с телешки топчета и палачинка

Лукът, празът, морковът и зелената чушка се нарязват на ситно, заливат се с вода и се сваряват заедно с кубчето телешки бульон и зехтина.

Доматена супа с галушки с телешка кайма, праз лук и коркови

Двата зеленчука се заливат с вода и доматен сос, посоляват се, и се сваряват заедно с кубчето телешки бульон и зехтина.

Панцанела - италианска салата с домати, краставици и крутони

Хлябът се нарязва на кубчета и се смесва в купа със зехтина, солта и сушения босилек.

Салата с айсберг, домати и маслини

Маслините се нарязват на ситно, посоляват се и се разбъркват със зехтина и сока от лимон, за да се получи дресинг за овкусяване на салтата.

Пържени пилешки хапки с ананас и канела върху ориз

Ястието ври на тих огън под капак до пълната готовност на месото, като от време на време се разбърква.

Вкусни пълнени тиквички за ордьовър с кускус и моркови на фурна

За целта морковите и лукът се нарязват на ситни кубчета и се задушават в зехтина до омекване.

Зелена салата от айсберг с пилешки дробчета, пресен зелен лук, сусам и кедрови ядки

Поставя се в купа и към нея се прибавят ситно нарязаният зелен лук, зехтинът, солта и лимоновият сок.

Спаначен пай със сирене Фета и сметана

Задушава се с пресования чесън в зехтина, докато промени цвета си - не повече от 5 минути.

Картофени гювечета с червена чушка, сирене, яйце и лук

Лукът, нарязан на полумесеци, се задушава в зехтина заедно със ситно нарязаните червени чушки.

Паста с броколи и орехи

В блендер се изсипват орехите, почистеният чесън, зеленият лук, магданозът, почистената от дръжката и семките червена чушка, зехтинът и подправките.

Постни пълнени чушки с кус-кус и стафиди

След това към него се добавят стафидите, ситно нарязаната свежа мента, зехтинът, черният пипер и запърженият лук.

Зелена салата айсберг с пилешки бонфилета (бон филе) на тиган, чери домати, краставица, пресен лук и царевица

Към зеленчуците се добавят ситно нарязаният пресен лук, отцедената сладка царевица от консерва, зехтинът, лимоновият сок, соевият сос и солта.

Фузили (паста) с тиквички и сирене моцарела

Заедно с пресования чесън се задушават под капак в зехтина до пълното им омекване.

Пълнени конкилиони (паста) с рикота, спанак, сметана и кедрови ядки

Рикотата, спанакът, чесънът, зехтинът, кедровите ядки сметаната и солта се поставят в блендър и се пасират.

Пилешки филенца с гъби печурки и сос от портокалов сок, мед и горчица

Поливат се със сос, приготвен от прясно изцедения сок от портокала, горчицата, меда и зехтина....Ястието се пече при 180 градуса до готовност.

Пълнени патладжани (сини домати) с кайма, домати, лук и сос бешамел печени на фурна

През това време ситно нарязаният лук и пресованият чесън се запържват до омекване в зехтина, а след това към тях се добавя каймата и пърженето продължава, докато каймата се позлати.

Гръцка лучена салата с мед

Смесват се медът, солта, оцетът и зехтинът и с тях се маринова лукът 1 час.

Сочни печени агнешки ребърца на фурна

Останалият чесън се пресова и се добавя към билките заедно със солта и зехтина.