Рецепти за ястия със зехтин

Вегетариански сарми с лозови листа по македонски

В сгорещения зехтин и малко вода се задушава ситно нарязани лук до златисто оцветяване, след което се прибавят почистеният ориз, стритата чубрица, ситно нарязаният магданоз, смленият черен пипер, солта и вряща вода (200 мл).

Сос примавера с чесън и зелен фасул

Зехтинът се загрява на средна температура.

Печени агнешки котлети с домати на фурна

Прибавят се доматите, зехтина, подправките и сокът от половин лимон....Ястието се пече за около час и половина.

Доматена кула с дип от авокадо, тиквички и сирене

Тиквичката се нарязва на кръгчета и се запича за кратко на грил тиган с малко зехтин.

Картофена фритата със заквасена сметана и кашкавал на фурна

Паеля от ориз с шафран, замразен грах, зеленчуци и морски дарове - калмари и скариди на фурна

Паеля е испанско ястие с ориз, произлизащо от Валенсия....Трите основни съставки на паелята са ориз, шафран и зехтин.

Млечен патладжанов дип (пастет, разядка) с ядки кашу и цедено кисело мляко

Патладжаните се разполовяват по дължина, намазват се с част от зехтина от вътрешната страна и се слагат в тавичка, покрита с хартия за печене, с кората нагоре.

Салата от рукола и печено червено цвекло

Цвекло се поставя в тавичка, поръсва се с малко зехтин и се пече на 180 градуса за един час, докато омекне.

Гъбен хайвер (дип, разядка от гъби)

Печен лаврак с пресен розмарин и лимон на скара

Рибите се почистват и се намазват отвътре и отвън със зехтин, сол и черен пипер.

Лингуини паста (фетучини, талиатели) с доматен сос, риба тон, сирене моцарела, пармезан, сос песто и зелени маслини

Арабски питки / хлебчета за сандвич с прясна мая на тиган

Пържен - печен лаврак с пипер на тиган

Готви се на тиган с малко зехтин, като се пържи от двете страни до готовност.

Лесни фокачи с доматено пюре и кашкавал

Добавят се зехтинът и се налива малко по малко вода, докато се бърка до получаване на меко тесто.

Малки питки със суха мая със сирене моцарела, доматено пюре и розмарин

Добавят се зехтинът и се налива малко по малко вода, докато се бърка до получаване на меко тесто.

Домашни картофени кюфтета с джоджен печени върху хартия във фурна (без пържене и без лук) - традиционна класическа рецепта

В тенджера се задушават за около 10 минути със зехтин, като се долива малко по малко вода.

Домашна магданозена майонеза

Добавянето на зехтина става на тънка струйка с непрестанно бъркане....Майонезата е идеална добавка за сандвички и гарнитура към салати или ястия с пилешко месо.

Паста цветни макарони (пене) с кайма, сос песто и червен лук

За целта свежият босилек се поставя в блендер заедно със зехтина, почистените от люспите скилидки чесън, кедровите ядки и солта....Ястието се разбърква старателно на котлона, докато температурата на всички продукти се изравни и ароматите се смесят.

Свежа зелена салата с хамон (или прошуто), орехи и маслини

Овкусява се със зехтин, лимонов сок и сол и се поръсва с накъсани парченца хамон (испанска шунка), колелца зелени маслини и печени орехи.

Зелена салата с кашу и нар

Овкусява се със зехтин и сол и се разпределя в порционни чинии.