Рецепти за Традиционна кухня

Обикновен козунак на фурна с прясно мляко, яйца, стафиди и локум (с мая)

Козунакът представлява сладък обреден хляб, който традиционно се приготвя за Великден....В българската кухня и традиция се приема, че да се замеси козунак е свещено действие и ритуал.

Постна содена питка за Бъдни вечер или Коледа

Смята се, че истински вкусната питка за Бъдни вечер трябва да се удари най-малко 30 пъти в кухненския плот, за да пусне мехури.

Питка Къща номер 6 (обикновена питка с мая)

В случай, че в кухнята не е достатъчно топло, може да се използва фурната, като тя се включва на 100 градуса.

Пухкава празнична домашна козуначена погача за Коледа

Според традицията тестото трябва да се удари многократно в кухненския плот, за да стане истински вкусна погачата и да се къса на конци като козунак.

Пържени зеленчуци - патладжани (сини домати), тиквички, зелечни чушки (пиперки) с доматен сос на тиган

Оставят се да пуснат горчивия си сок и след това се изплакват и подсушават с кухненска хартия.

Красива погача със сусам (питка с тесто с мая)

Според традицията тестото трябва да се удари 100 пъти в кухненския плот, за да стане истински вкусна погачата.

Сладка погача за бебе

Според традицията тестото трябва да се удари 100 пъти в кухненския плот, за да стане истински вкусна погачата.

Вкусна питка за Бъдни вечер с мая

Според традицията тестото трябва да се удари 100 пъти в кухненския плот, за да стане истински вкусна погачата.

Коледна погача (питка) със сусам

Според традицията тестото трябва да се удари 100 пъти в кухненския плот, за да стане истински вкусна погачата.

Красива домашна погача за Коледа (с мая)

Според традицията тестото трябва да се удари 100 пъти в кухненския плот, за да стане истински вкусна погачата.

Постни кокосови коледни дребни сладки за десерт без захар, без яйца, без мляко и без печене

Месестата част се обелва от кафявата люспа с нож и се нарязва на кубчета, които се смилат в кухненски робот.

Печени свински ребърца на фурна в марината от мед, соев сос и доматено пюре

Шарен кекс с лимонада и какао

Хрупкави пикантни селски картофи на фурна с олио, вода, чесън, червен пипер и чубрица

Koulourakia – гръцки великденски сладки

Koulourakia е гръцка бисквитка, която традиционно се приготвя по време на Великденските празници и се консумира след Велика събота.

Zuppa Inglese - италиански трипластов десертен крем с пандишпан и ликьор Алхермес

Zuppa Inglese е традиционен италиански многопластов десерт, състоящ се от сладкарски крем и пандишпан, напоен с ликьор Алхермес.

Фасолада – гръцка боб чорба (супа)

Фасолада е проста и традиционна гръцка супа, приготвена от сушен бял боб, който се залива със зехтин и се яде с различни зеленчуци и билки като лук, целина и домати.

Мандолато – гръцки десерт нуга с бадеми и мед

Тази гръцка разновидност на познатата нуга традиционно се приготвя с лека безе основа, която е обогатена с мед, захар и бадеми....Смята се, че традицията за приготвяне на „мандолато“ произлиза от италианската кухня, тъй като Йонийските острови някога са били под венецианско управление.

Панфорте - италианска торта от Сиена с ядки, сушени смокини и шоколад

Панфорте ди Сиена е традиционен италиански десерт, известен още като „Сиенска торта“.

Тороне (Torrone) - италиански десерт нуга с ядки

Италианската нуга традиционно се приготвя с препечени бадеми, но днес се приготвя също с орехи, фъстъци, лешници или дори шам фъстък....Загряват се до температура около 120 градуса, която се проверява с кухненски термометър.